《米饭、淀粉和碘酒的变化》 教学设计

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1、《米饭、淀粉和碘酒的变化》 教学设计教学内容：《米饭、淀粉和碘酒的变化》选自教科版小学科学六年级下册第二单元第三课时，属于科学课程标准中的“物质世界”中“物质变化”的范畴。本课内容主要分为“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”四部分，主要通过米饭、淀粉和碘酒的变化认识化学变化伴随的现象之一------改变颜色。教学目标：科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检

2、验一些食物中是否含有淀粉。情感态度价值观：培养学生探索新事物的兴趣。教学重点：米饭、淀粉与碘酒发生化学变化的实验，并能通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。教学难点：探究米饭中淡淡甜味的原因。教学准备：分组实验材料：每组一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、2个培养皿、10种常见的食物、湿巾1袋、清水1瓶。教师准备：米饭、淀粉、碘酒、滴管、培养皿4个、喷瓶、小苏打、粉笔灰、常见食物10种、记录表、简易课件。教学过程：一、激趣导入1、同学们喜欢魔术吗？你喜欢看谁的魔术表演？（课件出示刘谦）2、老师没有魔术大师的本领，今天，我要运用科学为同学们表演一个小魔术。教师

3、做“喷雾显字”的实践活动，显示字迹“见证奇迹”。3、想知道这个魔术的秘密吗？4、让我们一起走进今天的探究活动——米饭、淀粉和碘酒的变化。（板书课题）二、探究活动（一）、会变味的米饭首先让我们先来看今天的第一件道具——米饭。1、谁能说一说米饭是什么味道的？香，还有吗？在同学们的印象中米饭似乎只有香的味道。2、让我们再一次品尝一下吧。但这次吃饭不同以往，我有几个任务，请看大屏幕（课件出示要求，指名读一读。）它是什么味道的？在品尝时要细心体验。3、活动结束，实物展台展示学生的实验记录单(一)。4、米饭为什么会有甜味呢？请同学们看教材30页色块上的文字资料，自由阅读。5

4、、谁知道为什么米饭咀嚼后有甜味了？生：因为米饭中有一种叫淀粉的东西，在咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。这个变化后的物质还是米饭吗？这种生成了新物质的变化，我们称为（）变化。（教师板书;米饭+唾液———甜味（新的物质））(二)、探究米饭、淀粉和碘酒变化1、有没有既快捷又方便的检测淀粉的方法呢？科学家通过研究发现鉴别淀粉有一样秘密武器——碘酒。2、认识一下这个小瓶里的物质叫碘酒，再请同学们观察一下碘酒，你的语言把它描述出来，并说说它的用途？生：观察后汇报：棕黄色、有气味……它的作用是杀菌、消毒。3、下面，我们就像科学家那样来鉴别一下淀粉吧。（1）检测米饭中的淀

5、粉。请各组的实验员在米饭上滴两滴碘酒，注意不要让滴管碰到米饭，其他同学观察，发现了什么现象？（2）各小组交流、汇报你们的发现。（3）根据我们的观察，这种变化属于什么变化？（4）那么淀粉是什么样的呢？在试验台上的培养皿中放的就是我们的第三件道具——淀粉。也就是这种叫淀粉的东西，在咀嚼后变成了一种有甜味的新物质。谁知道淀粉是做什么的？生：我们俗称粉面子……（5）请同学们仔细观察一下淀粉，并用你自己的语言来描述一下淀粉是什么样的物质。眼观，淀粉什么颜色？鼻子闻，淀粉什么气味?用手摸一摸，什么感觉？（6）我们再用实验的方法看一看淀粉遇到碘酒的变化。(出示课件，实验要求。

6、)学生实验。（7）发现了什么现象？学生汇报。（教师板书：米饭、淀粉+碘酒————蓝色（新的物质）化学变化）（8）米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。也就是说颜色变化是化学变化的一种形式。4、检测教师实物展台上的3个培养皿中的不同白色物质(淀粉、小苏打、粉笔灰)。5、小结:检测物质中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否生成蓝紫色的物质。过度语：下面让我们利用碘酒这一检测淀粉的法宝到生活中去寻找淀粉的踪迹。（三）、寻找淀粉的踪迹1、打开纸盒，看看要检测的10中食物。首先请同学们对食物是否含有淀粉进行猜测，将你们的猜测写在

7、记录单上。2、为了让实验更科学准确，实验时要注意：（出示课件实验要求）3、学生分组检测实验。4、同学们，看出你们刚才在很认真的实验，哪个小组来汇报一下。学生分组汇报。5、检测结果与我们的推测一样吗？哪个更准确？三、揭示魔术的秘密，制作神秘的信件1、同学们学到这里，你能为老师的魔术揭秘吗？2、在课的最后，我们请出刘谦老师教同学们制作神秘信件的方法（课件出示制作方法）：四、课后延伸：学习了制作密信的方法，课后你也来做一封密信吧。把它送给好友，请他想办法来解读这封信。板书设计：米饭、淀粉和碘酒的变化米饭(淀粉)+唾液————甜味（新的物质）化学变化米饭、淀粉+碘酒——

8、——蓝色（新的物质）教学