员工培训在酒店经营中的重要性.doc

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1、员工培训在酒店经营中的重要性在竞争激烈的酒店服务行业中，许多名不见经传的酒店之所以能在强手如林的酒店业中胜出，其很大程度上是因为他们有着一支专业水准过硬的服务队伍。但是，在现实生活中，很多酒店的服务却不是很到位，其专业化水准更是差强人意。目前，随着酒店业的发展，入住酒店的客人除对酒店的硬件设施有了较高的要求外，越来越多的客人更注重酒店的专业化服务。所以，从酒店业的发展趋势看，为客户提供专业化的服务，今后将成为酒店经营者吸引新客户、留住老客户获取双赢的制胜法宝。那么，酒店从业者究竟该以什么样的方式，为自己的“上帝”提供专业化的服务，获取客户的青睐并赢得回头客呢？　　提高员工

2、的专业化意识提高酒店员工的专业化意识是酒店留住客人的关键。专业化服务是靠酒店服务人员来实施的，做得到位与否与服务人员的专业素质密切相联，每一个环节都不容忽视。所以，要提高酒店服务的专业化水准，酒店管理者必须将专业化服务写入酒店的规章制度，以行政的手段要求员工对客人的每一项服务都必须专业，提高每个从业员工的专业化意识，让每个员工都能成为一个专业化水准很高的优质服务员，这是一个酒店在竞争中能否胜出的关键。酒店可将客人一到酒店，各部门员工必须怎样做才能够得上专业，才能使客人满意这一过程制定为酒店的规章制度，使之成为酒店的每个工作人员必须做的工作程序。这样，服务人员的专业化服务才

3、会成为酒店的一大经营特色，让客人从一开始入住就感受到酒店专业化服务的体贴入微，从而为酒店赢来更多客人。以专业化标准培训服务员酒店管理者培训专业化服务人员，可从两个方面入手，即从对员工身体和行为的训练入手。作为一个专业化的服务人员，给人最初的印象是来自其外表。要给别人好的印象，精心的修饰和专业化的制服是必须具备的。一个修饰良好的人会给人一种不一样的感觉，而服务员工作时穿的制服、小晚礼服和很具特色的服装都是酒店专业化的标志，工作时必须按要求严格着装。服务员的衣服要合身、鞋子必须擦亮及维持良好的状况，并应保持日常的修饰习惯。另外，要让服务人员达到服务的专业化，还须培训服务员与人

4、应对的能力。这项能使客人满意的能力包括员工对客人的关注度、服务员的可信任度、工作的效率、对业务的熟知度，还有员工的敬业精神、自律能力和对本职工作的忠诚度，搞好了这方面的培训，那么，一个优质的、具有专业能力和敬业精神的酒店服务员就脱颖而出了。培养专业化员工为客人提供了专业化的服务，才称得上是具有专业精神的高层次的酒店。而享受到这一切的客人，才真正当了一回“上帝”。一个企业以什么为根本呢？物为本，钱为本？还是人为本，材为本！有专业素养专业技能具有忠诚度和自律能力的员工是一个企业发展的根本。而专业的素养和技能是通过系统的培训和学习获得的。忠诚度与自律能力是靠酒店的企业文化培训获

5、得的。价值取决于才能，才能取决于学习。处于整改期的酒店都存在以下问题：1.管理水平不高，员工技能不专业，经济效益不满载。2.陈旧的观念不仅仅反应在酒店氛围的规范上，同时也表现在服务接待意识上。3.片面追求设施设备的档次与数量，但是“非专业化”的问题在酒店中比比皆是。如在家具布局上面随心所欲、服务流程脱节、易耗品档次参差不齐、控制器没有电池等等大大小小的问题。4.管理工作中新的思路不多、创新不多，基本上停滞在延续以往工作现有机制层面.5.管理工作中标准掌握不够严格、机械的推行工作，执行力度不够。6.现有的管理条款服务流程已经不适应于变化后的酒店市场形势。这些问题非常的棘手，

6、而且对经营的影响是明显、巨大、长久并且有一定的隐形性。所谓隐形性就是在问题发现的时候就已经不可收拾了。应该做到羊未亡，牢已固。解决这些问题最根本的办法就是整体、全面、系统、持续、长效、有效的学习与培训。学习化生活，学习化工作。使生活成为锻造性格的课堂锻造素质的熔炉，使工作本身就成为一种学习。在学习和培训中让员工做一个全面的提升和了解。并且发现适应新环境的人才为解决人事困境做基础。培训可增强企业核心竞争力，成为可持续发展的学习化组织。一个企业在要对手如林的强大竞争中持续发展成为长寿企业，关键在于企业团队本领高强，适应环境变化，满足市场变化需求，增强核心竞争力，树立良好的企业

7、形象，建立完善的企业文化和管理机制。而培训的主要目的是把企业转化为学习型成长型组织，完成这些要经过“要我学”“我要学”“个人学”“团队学”“学习高潮”“学习恒温”的转化。培训可以提高管理人员的决策管理水平和工作效率。企业成功的关键是管理人员的决策能力与管理水平，管理人员思维应开阔、深入、灵活。方法手段可行有效。管理和培训紧密结合可以提高工作能力，使整个企业的工作得到提高。培训可以提高服务质量。服务产品质量的提高是综合因素作用的结果。服务产品是由员工来生产的，有了高素质的员工才可能生产高质量的产品，要在激烈的市场竞争中生产出高质