月子饮食----粥类.docx

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1、月子餐---------粥类：1小米鸡蛋红糖粥材料：小米40克，鸡蛋2个，红糖适量，清水适量。做法：1.先将小米清洗干净。2.将锅置火上，放入适量清水、小米，先用大火煮沸后，再改用小火熬煮至粥状，打入鸡蛋，略煮即成，加入红糖调味后进食即可。2黑芝麻糯米粥材料：糯米40克，黑芝麻10克，红糖适量，清水适量。做法：1.黑芝麻去除杂质，洗净沥干后放入锅内炒熟，压成碎末。2.糯米洗净，加适量水，大火烧开后，转小火熬至米烂粥稠，再加入黑芝麻末，待粥微滚加入红糖即可食用。3红薯银耳小米粥材料：小米45克，干

2、银耳10克，红薯一小块。做法：1.干银耳加水泡发后去掉老硬的根部，分成小朵。红薯去掉外皮，切成小块。2.小米淘洗干净，放入锅中，将红薯块和银耳也一同放入，然后加入足量的清水。先用大火煮沸后，再改用小火煮继续煮30分钟，至汤汁黏稠即可，加入红糖即可食用。4鲈鱼粥材料：鲈鱼肉20克，胚芽米45克，盐、葱、姜末、麻油适量做法：1.将鲈鱼肉切成粒状。2.把洗干净的胚芽米放进锅里，加水用火烧开，加入切好的鱼，转为小火熬煮。3.粥熟的时候加入葱和姜末等调料，吃之前，克加入盐、麻油等进行调味。5红枣阿胶粥材料

3、：红枣5枚，阿胶粉5克，粳米45克。做法：1.将粳米淘洗干净备用。红枣洗净去核备用。2.锅中加适量清水烧开，放入红枣和大米，用小火煮成粥。3.调入阿胶粉，稍煮几分钟，待阿胶融化，即可食用。6橘皮红糖粥材料：大米50克，橘皮末2克，红糖适量。做法：1.锅置于火上，放入大米、黄芪汁和适量水煮粥，粥成后加橘皮末再次煮沸，加入红糖调匀即可食用。7金针莲子粥材料：猪肉20克，莲子5克，金针菇、粳米各35克，枸杞5克，盐、鸡精、葱油适量，清汤适量。做法：1.将猪肉洗干净，切成小丁，汆水。2.将莲子、枸杞用温

4、水泡开。3.坐锅点火，锅内倒入清汤，加入粳米煮至米粒开裂。4.加入猪肉丁、金针菇、莲子、枸杞，再用小火煮10分钟左右。5.加入盐、鸡精等调味，淋入少量葱油即可。8糯米粥材料：糯米45克，红糖适量。做法：1.糯米洗净，与桂圆肉同放入坐月子水中，加盖泡3小时；2．将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮40分钟；3．熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。9香蕉粥材料：大米45克，香蕉100克。做法：1.大米洗净，放砂锅内煮粥，加入适量水。2.将香蕉去除外皮切成小段状，放入粥中，共同煮成粥。Tips：此粥可

5、以有效维护皮肤、毛发的健康。10红豆粥材料：红豆70克，红糖（或蜂蜜）适量。做法：1.红豆挑去其中的杂质，加水浸泡一晚至豆子涨开。2.倒去泡豆的水，将泡发的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮至豆子软烂即可。吃的时候加红糖（蜂蜜）调味。11豌豆粥材料：大米40克，豌豆20克，适量水。做法：1.先煮白米，待水沸腾时，加入豌豆继续煮至熟。12花生粥材料：大米40克，花生20克，适量水。做法：1.先煮花生，待水沸腾时，加入白米继续煮至熟。13山楂粥材料：粳米40克，山楂10克，黑枣4枚，冰

6、糖适量。做法：1.将粳米淘洗干净沥干，山楂、黑枣清洗干净。2.将锅中加入适量水煮开，放入山楂、黑枣、粳米继续煮至滚。3.改小火熬煮30分钟。4.加入冰糖煮溶即可。14香菇肉粥材料：猪肉馅20克，香菇2-3朵，芹菜、虾干各15克，红葱头2-3粒，粳米35克，酱油、胡椒粉适量。做法：1.把虾干、红葱头、芹菜粉笔择洗净，切成末。2.把香菇泡软、去蒂、切丝、将猪肉陷放入碗中加适量调料拌匀备用。3.把粳米淘洗干净，煮成半熟稀饭。4.锅中倒入适量油，放入红葱头爆香，加入香菇和剩余的调料快炒，最后加入肉馅、虾

7、干、芹菜炒熟，倒入半熟的稀饭中煮15分钟即可。15八宝粥材料：玉米面30克，百合15克，枸杞、银耳各5克，红枣4枚，花生米10克，黑芝麻5克，冰糖适量。做法：1.先把银耳、百合、红枣、花生米头一天就用水泡发。2.第二天将泡发好的食材放入锅中，用大火煮开，将玉米面、黑芝麻粉调匀后倒入锅中一同煮。3.粥煮烂后，趁热加入冰糖、枸杞搅拌匀之后，加盖晾凉即可。16鱼片粥材料：大米45克，油10ml，草鱼20克，姜丝5克，料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、葱花、芝麻香油各适量。做法：1.大米淘洗干净，加入油搅拌均匀

8、，腌制30分钟。2.锅中加入适量水，大火烧开，放入腌好的米再次煮滚后转小火煲煮80分钟。3.在煮粥的同时将鱼收拾好，去掉内脏、鱼鳃，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片。将切下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片成薄片，越薄越好。4.鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒、盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。5.将煮粥的锅调成大火，把腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入盐、鸡粉调味，煮约2分钟关火。6.加入