营养学调查报告.doc

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1、大学生营养膳食调查报告院系：专业：姓名：学号：日期：2014-01-01一、调查目的：1．了解膳食调查的意义。2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。3．学会膳食评价及平衡膳食方法。二、调查对象：姓名：年龄：22岁身高：168cm体重：60kg三、调查方法：按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由2013年12月29日到31日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。四、调查内容：1.调查连续三天的饮食2.记录并计算这三天的营养

2、素的摄入量3.与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价4.根据调查结果，优化自己的膳食营养结构五、三天内膳食回顾调查情况（1）24h膳食回顾调查情况附表124小时膳食回顾调查表调查日期（2013.12.29）食物名称原料名称食物重量早餐香蕉一只包子两个香蕉170g面包(面粉)200g猪肉30g豆干40g中餐炒茄子苕粉泡菜肉丝米饭苕粉50g泡菜100g猪肉20g茄子50g米饭(籼米)200g(68g)花生油50g晚餐水煮饺子面皮（面粉）200g猪肉80g韭菜100g花生油10g附表224h膳食营养素摄入量统计表餐次食物种类及数量(g)热能KJ蛋白质g/d脂肪g/d碳水化合物g/d膳食

3、纤维g/d铁mg/d钙mg/d锌mg/d视黄醇ug/d核黄素mg/d硫胺素mg/d早餐香蕉170647.72.380.3435.362.040.6811.90.306170.0680.034面包200287822.431434.27623.2800.160.56猪肉30495.93.9611.10.7200.480.6181.800.0480.066豆干40234.46.481.444.280.331.960.704123.200.0280.012午餐苕粉5028780.40.141.30.553.215.50.13500.010.15泡菜100991.84.60.274.500

4、01000.11猪肉2028782.647.40.4800.320.4121.200.0320.044茄子50991.80.50.051.750.950.227.50.08150.0150.015米饭200287814.360.8150.60.81.8482.1400.080.16花生油50991.8049.95001.4564.24000晚餐面皮200287822.431434.27623.2800.160.56猪肉801322.410.5629.61.9201.281.6484.800.1280.176韭菜1001092.40.43.21.41.6420.432350.090

5、.0210376.109.99000.290.120.848000花生油合计14888.193.08117.37532.6118.9727.26278.402145.7392770.8191.907（2）48h膳食回顾调查情况附表348小时膳食回顾调查表调查日期（2013.12.30）食物名称原料名称食物重量早餐包子两个面包(面粉)200g猪肉60g中餐香干肉丝米饭青椒100g豆干100g猪肉50g米饭(籼米)200g(68g)花生油30g晚餐炒花生糖醋里脊肉丸米饭花生20g猪肉220g米饭（籼米）200g(68g)糖20g盐10g花生油10g附表448h膳食营养素摄入量统计表餐

6、次食物种类及数量(g)热能KJ蛋白质g/d脂肪g/d碳水化合物g/d膳食纤维g/d铁mg/d钙mg/d锌mg/d视黄醇ug/d核黄素mg/d硫胺素mg/d早餐面包200287822.431434.27623.2800.160.56猪肉60991.87.9222.21.4400.961.2363.600.0960.132午餐青椒100887150.41141.76128.2100.160.53豆干10058616.23.610.70.84.93081.763080.070.03猪肉50826.56.618.51.200.81.03300.080.11米饭200279414.360.

7、8150.60.81.8482.1400.080.16花生油301128.3029.97000.873.62.544000晚餐花生20471.27.513.294.81.650.6311.70.751.50.0390.216猪肉2203636.629.0481.45.2803.524.53213.200.3520.484米饭200279414.360.8150.60.81.8482.1400.080.16糖20334.60019.9800.1240.012000花生油10376.