降低化学反应活化能酶课件.ppt

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1、第五章第一节降低化学反应活化能的酶我饿！我要吃~~吃~~吃~~问题探讨（1）为何要将肉块放在笼子中？（2）对肉起消化作用的是什么物质？（3）进行肉类消化的过程的条件是怎样的？斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础思考：化学中我们要想使一个化学反应顺利进行，可以怎样？加热、催化剂细胞代谢实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解一、酶在细胞代谢中的作用2H2O22H2O+O2高温/Fe3＋/过氧化氢酶通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可

2、分解成水和氧气。实验实验目的：实验原理：实验步骤试管编号1234第一步每支试管加2ml过氧化氢溶液第二步不处理90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液实验现象实验结论1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方和1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗?3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？加热能促进过氧化氢分解不能，温度过高会造成生物的细胞死亡Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解,起催化作用过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的

3、多试管编号1234第一步每支试管加2ml过氧化氢溶液第二步不处理90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液实验现象实验结论1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方单一变量原则对照实验对照组实验组无关变量自变量因变量①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。③等量原则：各组加入的试剂要等量实验设计原则:结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性思考：为何酶的催化效率会比无机催

4、化剂更高呢？分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。活化能一、酶在细胞代谢中的作用分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。活化能二、酶的本质阅读P81页,关于酶本质的探索1、巴斯德的观点哪些是正确的,哪些是错误的?李毕希的观点呢?2、从毕希纳的实验可以得出什么结论？3、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔化学奖，你认为他成功的主要原因是什么？4、请给酶下一个较完整的定义。巴斯德之前巴斯

5、德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母细胞死亡后才能发挥作用酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就象在活酵母细胞中一样酶是蛋白质少数的RNA具有催化作用来源功能化学本质多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。活细胞产生的催化剂酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物细胞内、细胞外、体外二、酶的本质归纳酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是________少数是_____合成原料合成场所来源生理功能作用原理蛋白质RNA氨基

6、酸核糖核苷酸核糖体核仁降低化学反应的活化能生物催化作用活细胞高效性酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍3443少量肝脏研磨液三、酶的特性思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?原来酶还有专一性探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？麦芽糖、葡萄糖、果糖为还原性糖酶的专一性的验证实验淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶

7、2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用酶的专一性是普遍存在的准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。目前发现的酶有4000多种，它们分别催化不同的化学反应。专一性三、酶的特性小结与继续研究：酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢？思考：感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？我们的假设：温度可以影响