第二章7矿物元素的营养原理ppt课件.ppt

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1、矿物质元素是动物营养中的一大类营养素。45种参与动物体组成。一、动物体中的矿物质元素第一类：常量元素，即体内含量大于或等于0.01%的元素，主要有钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫等七种。第二类：微量元素，即体内含量小于0.01%的元素。目前查明有20种：铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬等。第一目矿物质营养概述家畜必需的矿物元素及其在体内的大致含量如下：（1）构成动物体组织的重要原料；（2）与蛋白质协同维持组织细胞的渗透压，保证体液的正常移动和储留；（3）维持机体内酸碱平衡等不可缺少的物质；（4）矿物质是机体内许多酶的激

2、活剂或组分。二、矿物质对动物营养的重要性三、矿物元素在体内的动态平衡肌肉、骨骼血液消化道尿、体表软组织器官产品（奶蛋等）一、钙和磷（1）钙、磷含量和分布动物体内含量最多的矿物质元素，平均占体重的1～2%，其中98～99%的钙、80%的磷在骨和牙齿中，其余存在于软组织和体液中。骨中钙约占骨灰分的36%，磷约占17%。正常的钙、磷比例为2：1。动物种类、年龄和营养状况不同，钙、磷比例有所改变。血液中的钙基本只存在于血浆中。多数动物正常含量是9～12mg/100ml，产蛋鸡一般高3～4倍。第二目常量元素（２）钙、磷的生物学功

3、能钙、磷代谢调节:激素是主要调节因素。主要有甲状旁腺素、降钙素和活性维生素D3等三个激素。钙在动物体内最重要的生物学功能是参与支持物质的组成，支持保护.磷的生理功能（1）参与体内能量代谢，是ATP、磷酸肌酸等最有效供能、贮能体系的有效成分；（2）在脂类吸收转运时的重要物质；（3）细胞膜结构的构成；（4）遗传物质DNA、RNA等的结构成分；（5）参与蛋白质合成过程。(３)钙、磷缺乏症草食动物最易出现磷缺乏。猪、禽最易出现钙缺乏。佝偻病：即幼龄生长动物钙、磷缺乏所表现的一种营养缺乏症。长骨末端肿大。动物行走步态僵硬或脚跛。

4、骨软化症：即成年动物钙、磷缺乏所出现的一种营养缺乏症,原因：*骨基质蛋白合成障碍，减少矿物质元素沉积，使骨的绝对总量减少；*长期低钙摄入，使骨的代谢功能障碍，骨强度降低，可通过日粮中增加钙供给而消除。产乳热（分娩瘫痪）：高产奶牛因缺乏钙导致内分泌功能异常而产生的一种营养缺乏症。主要直接原因:是分娩前后血钙含量的急剧降低.多起源于钙吸收机能障碍,　产后初乳使血钙大量流失,维生素D不足等。(４)钙、磷的需要和供给（1）维生素D是保证钙、磷有效吸收的基础；（2）不同钙、磷来源，不同种类的动物利用情况不同。非反刍动物利用无机物

5、和动物来源的钙、磷比植物来源更有效。反刍动物对各种来源的钙、磷（包括植酸磷）利用都有效。（3）蛋鸡产蛋高峰和奶牛泌乳高峰时需要的钙、磷增多。但是供给钙、磷过多也会引起中毒，生长鸡和雏勿喂产蛋鸡日粮。二、镁（一）镁的含量和分布动物体内约含0.05%的镁。主要存在于骨骼中。（二）镁的生物学功能（1）参与骨骼和牙齿组成；（2）作为酶的活化因子或直接参与酶组成，如植酸酶、氧化酶、激酶等；（3）参与遗传物质DNA、RNA和蛋白质合成；（4）调节神经肌肉兴奋性。（三）镁的吸收代谢不同种类动物对镁的吸收率不同。猪禽一般可达60%。

6、奶牛只有5～30%，幼年比成年吸收更有效。粗饲料中镁的吸收率比精饲料更低。（四）镁缺乏和过量非反刍动物需低镁，约占日粮0.05%。反刍动物需镁是非反刍动物的4倍左右。动物缺镁，生长受阻，过度兴奋，痉挛，厌食，肌肉抽搐，昏迷死亡。血液学检查表明，血镁降低，可能出现肾钙沉积，肝中氧化磷酸化强度下降，血压、体温下降。“草痉挛”产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的症状。镁过量可使动物中毒，主要表现昏睡，运动失调，拉稀，采食量下降，生产力降低，甚至死亡。鸡日粮镁高于1%降低生长，产蛋率下降，蛋壳变薄。（一）含量分布和功能高等

7、哺乳动物体内的钠、钾、氯含量按无脂干物质计算分别含0.15%、0.30%、0.1～0.15%。三种元素主要存在于体液和软组织中。体内钠、钾、氯的主要作用是作为电解质维持渗透压，调节酸碱平衡，控制水的代谢。三、钠、钾、氯（二）缺乏和过量各种饲料钠都缺乏。其次是氯。钾一般不缺。三个元素中任何一个缺乏均可能表现生长慢或失重，食欲差，饲料利用率低，生产力下降。（三）电解质和营养体内正负离子平衡是保证动物发挥正常生产性能的重要因素。这些离子可能来自体内代谢产生，但主要来自日粮。因此，日粮离子平衡与动物生产性能密切相关。研究电解质

8、营养已成为挖掘动物营养和饲养潜力的一个方面。大量研究表明，日粮离子状况既影响能量、氨基酸、维生素及其他矿物质元素的代谢，也影响饲料营养价值、动物生长和抵抗应激环境的能力。用主要一价离子（Na++K+＋Cl-）代替全部离子估计和平衡日粮酸碱度比较方便实用。动物体内约含0.15%的硫。少量以硫酸盐的形式存在于血液中，大部分以有机硫形式