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时间：2020-09-14
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1、第四章月饼加工工艺12001年9月新加坡唐城坊:“月饼山”。高5米，直径3米，上面每个月饼的直径是5厘米。所用的材料包括了800公斤莲蓉，200公斤面粉，350粒鸡蛋黄和3万2000支牙签等，总费用高达5万元。山上到底有多少个月饼?引言22005年8月30日，一个巨型月饼在济南一家超市亮相。引言32006年9月成都市民在月饼节上免费品尝巨型月饼。这块月饼重400公斤，是第六届天府食品博览会暨中国（四川）月饼节的参展品。引言42006年10月沈阳市民在观看一块重500斤的巨型月饼。直径1.2米，高0.2米，使用月饼专用粉200斤
2、，糖浆50斤，酥油25斤，特级花生油25斤，纯正白莲145斤，由5位国家特级烘焙师耗时2天精心制作而成。引言5第一节月饼分类、特点61口味2产地3饼皮4馅心一、月饼的分类方式7甜味口味咸味咸甜味麻辣味89麻辣花生肉松月饼10口味产地京广苏11京京式月饼：京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼等。12131415广广式月饼：点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎。16苏苏式月
3、饼：苏式月饼最早起源于苏州一带，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼。17产地18口味产地浆糖皮饼皮油糖皮酥皮19浆糖皮20
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