老乡鸡合肥市营销服务设计.doc

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1、安徽工商職業學院AnhuiBusinessVocationalCollege毕业设计选题：老乡鸡合肥市营销服务设计学校：安徽工商职业学院专业：连锁经营与管理姓名：陈雪康学号：指导教师：时应峰二零一五年九月老乡鸡合肥市营销服务设计摘要连锁企业现已成为21世纪服务业中一道靓丽的风景线。尤其以快餐连锁企业发展较为迅速。一个连锁快餐店迅速发展无疑离不开一个很好地完善的经营管理体系。本文结合安徽最大快餐连锁企业“老乡鸡”为例，对其成功的经营与管理进行探索分析，针对“老乡鸡”企业发展中存在的产品品种单一、经营发展方式单一及员工素质较低，服务态度较差等问题，提出对老乡鸡在新发展阶段的一些建议及营销策略。

2、关键词：老乡鸡；营销；餐饮；连锁ThedesignofmarketingserviceinHefeiCityAbstractChainenterprisehasbecomeabeautifulsceniclineintwenty-firstCentury.Especiallythefastfoodchainenterprises.Therapiddevelopmentofachainoffastfoodrestaurantsisagoodwaytoimprovethemanagementsystem.Anhui'slargestfastfoodchainenterprise"fellowc

3、hicken"asanexample,toexploreandanalyzeitssuccessfulmanagementandmanagement,forthe"fellowchicken"enterprisedevelopmentinthepresenceofasingleproductvariety,managementanddevelopmentofasingleandlowstaffquality,serviceattitudeispoor,etc..Keywords:fellowchicken;marketing;catering;chain目录老乡鸡合肥市营销服务设计2摘要2

4、一、前言4二、营销环境分析4（一）市场分析41、人口环境42、经济环境5（二）竞争对手剖析71、对竞争者的状况解析72、老乡鸡与竞争对手的比较8（三）老乡鸡SWOT分析9（四）消费者分析10三、营销目标10（一）、研发新菜品10（二）、推广品牌11（三）、提高市场占有率11四、营销战略11（一）、产品11（二）、价格13（三）、渠道14（四）、促销14五、具体方案15活动一15活动二17六、效果预测19七、总结19八、附件19一、前言老乡鸡，前身为“肥西老母鸡”，是安徽最大的中式连锁快餐。“老乡鸡”的餐厅设计融合了时尚的元素，每天吸引数以万计的年轻人进店消费。老乡鸡的招牌菜品——“肥西老母

5、鸡汤”，以及研发出的竹笋蒸鸡翅、鸡汁腊鱼等系列菜品，以“健康、营养、美味、快速”的特色，赢得了广大消费者的青睐。老乡鸡餐厅目前已达350余家，并且在持续不断的发展中。老乡鸡快餐店实行24小时营业，并提供全天候外卖送餐服务。老乡鸡拥有4500人的企业团队，进入新的发展阶段，她将怀着“赶超洋快餐，实现中国梦”的美好愿景，继续秉承“质量就是生命，产品就是人品”的理念，走自己独特的发展模式，让老乡鸡走出安徽，飞向全国。公司已经获得“中国驰名商标”、“国家地理标志”、“中华餐饮名店”、“中华名吃”、“绿色产品”、“中国优秀快餐品牌”、“中国食品优秀企业”、“中国餐饮百强企业”等荣誉称号。二、营销环境

6、分析（一）市场分析1、人口环境老乡鸡客户群体年龄构成比例图（图一）图一2、经济环境安徽省统计年鉴2003—2013年的城乡居民恩格尔系数图（图二）图二安徽省近几年城镇居民可支配收入趋势图（图三）图三消费者的总体消费态势：市场调查结果表明，经常去吃快餐的人在18-30岁之间，这一消费群体具有年轻化的特点，对新鲜的事物接受快，有较强的猎奇心理。而消费者的可随意支配收入增加，又意味着消费者可以追求高质量的生活品质。随着经济水平的发展和人民生活质量的提高，人们餐饮的消费观也在不断发生着变化，与此同时，中国的快餐业也在不断发展，西式快餐不断扩张，中式快餐在探索中前进是整个市场的主要特点。2007年，

7、中国餐饮市场规模成功突破1万亿元大关，并且以18%旺盛的增长速度超越2006年，继续担当国家经济的重要支柱角色。然而在整个行业蓬勃发展的时候，中式快餐迸发出强势的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场将近80%的份额，年增长率近30%，远远超过了“洋快餐”增长率。而伴随着西式快餐不时曝光的一些卫生问题，消费者也渐渐开始把注意力投向了中式快餐。（二）竞争对手剖析1、对竞争者的状况解析麦当劳是国际知名餐饮品牌，