第七章糖代谢ppt课件.ppt

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1、第七章糖代谢1.新陈代谢的概念新陈代谢（metabolism）是生命最基本的特征之一，泛指生物与周围环境进行物质、能量和信息交换及生物体内物质、能量和信息转换的过程。生物一方面不断地从周围环境中摄取能量和物质，通过一系列生物反应转变成自身组织成分，即所谓同化作用（assimilation）；另一方面，将原有的组成成分经过一系列的生化反应，分解为简单成分重新利用或排出体外，即所谓异化作用（dissimilation），通过上述过程不断地进行自我更新。特点：特异、有序、高度适应和灵敏调节、代谢途径逐步进行。生物代谢

2、是指生物活体与外界环境不断进行的物质（包括气体、液体和固体）交换过程。合成代谢一般是指将简单的小分子物质转变成复杂的大分子物质的过程。分解代谢则是将复杂的大分子物质转变成小分子物质的过程。糖、脂和蛋白质的合成代谢途径各不相同，但是它们的分解代谢途径则有共同之处，即糖、脂和蛋白质经过一系列分解反应后都生成了酮酸并进入三羧酸循环，最后被氧化成CO2和H2O。新陈代谢的概念及内涵小分子大分子合成代谢（同化作用）需要能量释放能量分解代谢（异化作用）大分子小分子物质代谢能量代谢新陈代谢信息交换2.生物界能量传递及转化总过

3、程太阳能电子传递合成分解电子传递光合作用呼吸作用ATPADP(CH2O)+O2CO2+H2OATPADP（光能）（电能）（化学能）（化学能）（电能）（化学能）生命活动3.新陈代谢的调节分子水平细胞水平整体水平生物机体的新陈代谢是一个完整的整体，机体代谢的协调配合，关键在于它存在有精密的调节机制。代谢的调节使生物机体能适应其内、外复杂的变化环境，从而得以生存。代谢调节可分为三个不同水平：4.代谢中常见的有机化学反应基团转移反应氧化-还原反应消除、异构化和重排反应碳-碳键的形成与断裂反应5.新陈代谢研究方法同位素示

4、踪法酶抑制剂的应用气体测量法核磁共振波谱法利用遗传缺陷症研究代谢途径第一节概述1.糖与多糖糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物；糖类物质可以根据其水解情况分为：单糖、寡糖和多糖；在生物体内，糖类物质主要以均一多糖、杂多糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在。1.1单糖重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃半乳糖-D-吡喃甘露糖-D-呋喃果糖1.2寡糖OOOCH2OHCH2OHHOCH212324蔗糖葡萄糖-，（12）果糖苷葡萄糖-（14）半乳糖苷(乳糖)麦

5、芽糖14OCH2OHOCH2OHOHO141231.3多糖(1)淀粉（分为直链淀粉和支链淀粉）直链淀粉分子量约1万-200万，250-260个葡萄糖分子，以（14）糖苷键聚合而成。呈螺旋结构，遇碘显紫蓝色。支链淀粉中除了（14）糖苷键构成糖链以外，在支点处存在（16）糖苷键，分子量较高。遇碘显紫红色。(2).纤维素由葡萄糖以（14）糖苷键连接而成的直链，不溶于水。(3).几丁质（壳多糖）N-乙酰-D-葡萄糖胺，以（14）糖苷键缩合而成的线性均一多糖。(4).杂多糖糖胺聚糖（粘多糖、氨基多糖等

6、）透明质酸硫酸软骨素硫酸皮肤素硫酸角质素肝素淀粉和糖原的结构NRERE直链淀粉支链淀粉或糖原分支点的结构RENRE(1-6)分支点支链淀粉或糖原分子示意图直链淀粉的螺旋结构0.8nm1.4nm6个残基纤维素片层结构纤维素一级结构植物细胞壁与纤维素的结构微纤维纤维素链植物细胞中的纤维素微纤维细胞壁第二节糖的分解代谢糖代谢包括分解代谢和合成代谢。动物和大多数微生物所需的能量，主要是由糖的分解代谢提供的。另方面，糖分解的中间产物，又为生物体合成其它类型的生物分子，如氨基酸、核苷酸和脂肪酸等，提供碳源或碳链骨架。植物

7、和某些藻类能够利用太阳能，将二氧化碳和水合成糖类化合物，即光合作用。光合作用将太阳能转变成化学能（主要是糖类化合物），是自然界规模最大的一种能量转换过程。糖类中的二糖及多糖在进行分解代谢之前必须先水解成单糖。1、二糖的酶水解2、淀粉的酶水解3、纤维素的酶水解4、单糖的吸收一、糖的酶水解多糖和寡聚糖只有分解成小分子后才能被吸收利用。淀粉糊精寡糖麦芽糖G水解淀粉的淀粉酶有α与β淀粉酶，二者只能水解淀粉中的α-1，4糖苷键，水解产物为麦芽糖。α-淀粉酶可以水解淀粉(或糖原)中任何部位的α-1，4糖键，β淀粉酶只能从非

8、还原端开始水解。水解淀粉中的α-1，6糖苷键的酶是α-1，6糖苷键酶淀粉水解的产物为糊精和麦芽糖的混合物。多糖和寡聚糖的酶促降解α-1，6糖苷键还原末端非还原末端α-1，4糖苷键葡萄糖进入细胞后，在一系列酶的催化下，发生分解代谢过程。葡萄糖的分解代谢分两个阶段：糖的无氧分解和糖的需氧分解。（1）糖的无氧分解。在此阶段，代谢产生的氢以代谢中间物为氢受体。糖酵解是糖的无氧分解的主要形式之一