合理营养与食品安全ppt课件.ppt

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1、第三节合理营养与食品安全学习目标1、通过阅读课本以及与同学交流，能说出什么是合理营养。2、联系生活经验，关注食品安全。想一想，议一议方便面能代替正餐吗？为什么？不能，方便面是高盐高热量但营养价值低的食物，经常使用不符合合理营养的基本要求,影响健康合理营养全面而平衡的营养全面：摄取的营养素种类要齐全平衡：摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡讨论：图4-23他们的做法是否正确，请说出科学道理不吃早餐后果：导致血糖低供能不足，头晕，心慌，出汗，注意力不能集中挑食后果：缺乏某些营养物质（如维生素C）偏食后果：某些营养过剩高糖高脂高蛋白质容易肥胖

2、，多盐易引发高血压暴饮暴食容易导致消化不良中学生常见不合理营养的现象饮食无规律零食当饭吃暴饮暴食喜好垃圾食品……中国居民的“平衡膳食宝塔”谷类（含薯类）：33%果蔬类：31%鱼肉蛋类：20%奶豆类：12%油脂类：4%每日三餐按时进食1.从合理营养的角度看，下列做法正确的是()A.不吃早餐B.不爱吃蔬菜和水果C.爱喝饮料，不爱喝水D.不偏食，不挑食营养小博士D2.南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加()A.炒青菜B.烤鱼C.荔枝肉D.焖虾A为家长设计一份午餐食谱目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝

3、试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。食品的安全问题包括哪些方面？卫生、无毒无害、色素安全、无污染、在保质期内……说一说买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.别大意！不能吃有毒的食品！用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂

4、。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。1.应当关注食品包装上的哪些内容？分析自己小组收集的食品包装袋（盒）有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。2.怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。动动脑3、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度；购买鱼肉时，要看它的颜色是否有光泽，闻之气味，就可以知道它们的新鲜程度；买肉时还应看是否有

5、检验部门的印章。世界十大垃圾食物一、油炸类食品二、腌制类食品三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）五、汽水可乐类食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）八、话梅蜜饯类食品（果脯）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）十、烧烤类食品绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。绿色食品的标

6、志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。⑴食物多样、谷类为主；⑵多吃蔬菜、水果和薯类；⑶常吃奶类、豆类或其制品；⑷经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；合理营养与食品安全课堂小结⑸食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑹吃清淡少盐的膳食；⑺如饮酒应限量；⑻吃清洁卫生、不变质的食物。1、小花最近要减肥，请你帮她选择最佳的减肥方法（）A、尽量少吃或不吃食物B、到药店去买减肥药C、适当地参加体育锻炼，并配合合理膳食D、进行高强度的体育运动2、小强上课突然大汗淋漓，头昏眼花，注意力不集中，产生这种情

7、况的原因可能是（）A、天气闷热B、上课前一天的晚上没有休息好C、作业没做完，害怕老师批评D、早上没吃早饭，出现低血糖现象3、判断：要使三餐吃的更有滋味，在每道菜中多加一些盐（）CDX有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，请你对这种说法做出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。1、清洗蔬菜时，尽量浸泡1-2小时，这样做的目的是（）A、使蔬菜更硬挺B、除去蔬菜表面的农药C、让蔬菜吸足水D、节约用水2、绿色食品指的是（）A、新鲜的食品B、无

8、污染、安全、优质的食品C、绿颜色的食品D、营养价值高的食品3、明明的爷爷患有糖尿病，他到超市给爷爷买饼干，她应该特别注意下