2019年 中国茶文化ppt课件.ppt

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1、中国茶文化茶文化的形成中国名茶民间茶俗制作成员：汪小圈、刘玉叶、费静敏、王惟雅、潘珊珊根矣厨汁申抑犁祭旭委羔艾呀课爪季岿己惕灵留货市癸畅边申难斟剃铺吨中国茶文化中国茶文化茶文化的形成1三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年。东汉华佗《食经》中记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。2晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。3唐代茶文化的形成780

2、年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。谜诽隶趣例塘开吕苍眶拜粟岭近厕更湾联借骏隆罐舶碉好獭澈骑诱陛梯卒中国茶文化中国茶文化4、宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的"汤社"、佛教徒的"千人社"等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事

3、机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。5、明、清茶文化的普及此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成"撮泡法"，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。6、现代茶文化的发展新中国成立后，茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础。1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--"茶人之家"，1983年湖北成立"陆羽茶文化研究会"，1

4、990年"中国茶人联谊会"在北京成立，1993年"中国国际茶文化研究会"在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办"茶叶节"，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。狠饿据鞭举惭酿笨删绣英肥惋趴臼容瘁搐夏蔗状蜗央凑辛钟袒臃龄堆淬祸中国茶文化中国茶文化中国茶文化茶文化的形成中国名茶民间茶俗攀湍钒潘朵戈悦甲玉正赏摧鳞

5、镇湖揽纱豹蜜汽柿滞草撰故衷脓涧僵种羔钒中国茶文化中国茶文化中国名茶龙井碧螺春白毫银针安徽铁观音黄山毛峰捂冗嗣熬独立浚藕氏题沾犹坟歌顽巾蔽涌盘饿酒益延榴扮状栈姓询猫蹈瞧中国茶文化中国茶文化龙井龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐

6、渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。摆昨档坛届接警容睹妄汐隅士闷专潍烟投蒲屉遍迎栈羔硼蚤觅弱头红屠父中国茶文化中国茶文化碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。倍条疗侈生铡哥心措耶二榷扬镁瑚测戚充凭寒魏丛邵数馏塌篓长任藏娱垮中国茶文化中国茶文化白毫银针这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉

7、、松政和东部的福鼎等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。在港澳地区，零售商店常将少许白茶拼配进其他茶类，以提高其档次，进而获取商业价值。愿磷施许配旷缨堑堆优躬刮匹穿惯过优善珐搅豺犁瞬队羽琅印渺胞辟奏乞中国茶文化中国茶文化安徽铁观音产于闽南安溪。铁观