班会中国茶文化ppt课件.ppt

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1、三（三）班会-----中国茶主持：杜骏盈孙安婕2010年11月中国茶我们先认识一下——娇嫩的茶芽健壮的茶树苍劲的野生古茶树让人心旷神怡的现代茶园中国茶同学们，我们都知道我国是茶的故乡，种茶、制茶、饮茶均先与天下。但是，我们对茶有足够的了解吗？你愿意学习有关茶的知识吗？今天，就让我和孙安婕带领大家从六个方面学习“中国茶”。中国茶一、茶的起源二、茶文化的形成三、茶的传播四、茶的分类五、名茶地理六、茶具鉴赏一、茶的起源中国饮茶起源于神农（传说中的农业和医药的发明者）。传说，神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是

2、一种药——这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。二、茶文化的形成中国是茶树的原产地，是茶的故乡，中华茶文化源远流长，博大精深，唐朝是中国茶文化发展的鼎盛时期，780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志,它在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此，茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。三、茶的传播中国最早发现、栽培和饮用茶叶，并把茶叶种植、采制技术、品茶技艺等传播到世界。现在全世界已有50多个国家种茶，饮茶习俗遍及五大洲160多个国家和地区。三、茶的传播-茶在中

3、国巴蜀（现在的四川省）产茶历史悠久，早在秦汉时期，巴蜀就将茶叶作为贡品生产。西汉时，成都及附近一带已经成为我国茶叶的一个消费中心，并且成为最早的茶叶集散地。在此后相当长的一段时期里，巴蜀仍然是我国茶叶生产和加工的中心。三、茶的传播-茶在中国茶兴于唐。唐代，被认为是茶的黄金时代，饮茶成风，举国同饮，所以在中国史籍上有“茶兴于唐”之说。三、茶的传播-茶在中国茶盛于宋。到了宋代，民间饮茶之风盛行，并逐步发展成以茶待客的礼仪。此时，茶已经传播到全国各地，全国茶区的分布，和现代茶区的分布大致相同。尤其明清以后，茶区基本趋于稳定。三、茶的传播-茶在世界现如今，中国茶遍及世界五大洲，提及茶事，无不与中国联系

4、在一起。三、茶的传播-茶在世界陆上传播茶叶的陆上传播分为两条路线：一是通过古丝绸之路，传至阿拉伯等中亚、西亚一带；另一条是路上国际商线，以山西、河北为枢纽，经长城、过内蒙，穿越俄国西伯利亚，直达欧洲腹地。三、茶的传播-茶在世界海上传播陆上传播路途遥远，要穿越崇山峻岭、戈壁沙漠，自然环境极其险恶，只能靠骆驼运输，运载量有限，而船只的运载量要大很多，所以路上运输逐渐弱化，转为海上运输。四、茶的分类我国的茶叶“系统分类法”是以茶叶初加工工艺中鲜叶是否经过酶性氧化，及酶性氧化的程度为标准，分为六个基本茶类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（俗称乌龙茶）、和红茶。四、茶的分类1、绿茶绿茶是制茶史上出现最早的

5、加工茶。绿茶外观造型千姿百态，香气、滋味各具特色，清汤绿茶是最显著的特点。1、绿茶—南京雨花茶1、绿茶—洞庭碧螺春1、绿茶—黄山毛峰1、绿茶1、绿茶四、茶的分类2、黄茶黄茶是我国特产，是一种在制造时有闷黄工序而形成的黄叶黄汤的茶，属于轻发酵茶。2、黄茶2、黄茶2、黄茶2、黄茶四、茶的分类3、黑茶黑茶，属后发酵茶，是中国特有的茶类。所用原料较粗老，茶色油黑或黑褐色，以云南普洱茶最负盛名。3、黑茶3、黑茶3、黑茶3、黑茶四、茶的分类4、白茶白茶是一种轻微发酵茶。它的特点是表面披满白色绒毛，绿叶红筋。4、白茶4.白茶4、白茶4、白茶四、茶的分类5、青茶青茶，俗称乌龙茶，属半发酵茶，是我国独具特色的茶

6、叶品类。它既有红茶的浓、鲜、醇，又有绿茶的清香和花香，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。冲泡后，叶片展开，有红有绿，叶中间呈绿色，叶缘呈红色，因此有“绿叶红镶边”的美称。5、青茶--武夷大红袍5、青茶—安溪铁观音5、青茶—潮安凤凰单丛5、青茶—台湾乌龙四、茶的分类6、红茶红茶是完全发酵的茶类。红茶的主要特点是红汤红叶。主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三个类别。6、红茶--福建小种红茶6、红茶—祁门功夫红茶6、红茶—涪陵红碎茶五、茶地理茶是天赐、地献之物。在我国，名茶多产于名山之上。名山多为云雾缭绕的高山，所处的地理、自然环境非常适宜茶树的生长。茶树的根扎于名山沃土之中，向天吸取灵气，从地吸收养气，

7、才生出名优品质的好茶。茶树的祖先原本生长在多雨潮湿的原始森林中，在长期的历史进化中，茶逐渐形成了喜温、喜湿、耐阴的生活习性。六、茶具鉴赏“茶滋于水，水藉乎器”。这说明了一个简单的道理，茶不是孤立存在的。茶具是茶文化和器具文化的完美结合，是伴随饮茶的发生而发生，并随着饮茶的发展而发展起来的。不同的茶应使用不同的茶具。六、茶具鉴赏1、陶土茶具，其中的佼佼者当属紫砂茶具。紫砂茶具我每天都用的紫砂杯是这样