关于如何科学地使用运动营养食品的思考.doc

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1、关于如何科学地使用运动营养食品的思考关于如何科学地使用运动营养食品的思考近年来，运动营养食品发展迅速。何为运动营养食品，顾名思义就是一类与运动相关的特殊食品，是从各种天然食品或人工食品中提炼出来的精华营养食品，是一种特殊的保健食品。在国家相关部门制定的一系列营养食品标准中，将运动营养食品定义为：它是为满足运动员、参加体育锻炼人群或体力劳动者的生理、代谢需要和某些特殊营养素的需求，按特殊配方而专门加工或调制的食品或营养补充品。运动营养食品最初是营养调控师为了控制运动员的体重，增强运动能力，根据人体细胞、组织、肌肉的运动特点研制它具有增进健康，改善体质，保持体能与

2、活力和增强运动能力和运动效果的作用。1.使用运动营养食品的误区1.1脂肪和蛋白质摄入过多。目前，很多运动员、教练、厨师还错误地认为吃一些肉类或者吃一些蛋类食品就等于营养。在这种错误观念的引导下，导致运动员大量摄入脂肪和蛋白质，蔬菜和水果明显摄入不足，导致运动员仅仅体重持续增加，营养不平衡。对运动员的训练和比赛最理想的能源的碳水化合物被忽视，造成碳水化合物摄入严重不足，不仅会严重影响运动员训练质量和运动能力，同时会影响其他物质的正常代谢。1.2维生素摄入不足。很多运动员在一味地要增强体质，甚至出现不吃素现象，从而导致部分运动员存在维生素A、C、B摄入不足。维生素

3、A对于力量性运动和机体免疫功能非常重要。而B族维生素在体内以辅酶或许多酶的前体形式存在，有助于营养素转化为能量。当碳水化合物摄入不足时，维生素B的缺乏会进一步加重运动中能量供应的不足。1.3补水不及时。有的青少年运动员缺乏合理补水的知识，把口渴作为该补水的指征。已有研究表明，普通人每天至少要补充八杯水，而运动员的训练或体力劳动者繁重的体力运动都会损耗大量水，如果不及时补水，就会导致身体脱水，运动中脱水会引起血容量下降、增加心脏的负担。一旦体液丢失达到体重的2%〜3%,运动能力就会受到损害。因此建议运动员在训练时就及时补充水分，最好能补充含矿物质、维生素和糖水，

4、以防脱水。运动营养食品是人们在正常的三餐之外另加的一•道“营养餐”，也是运动员在训练时的必需补充食品。如果能对运动营养食品进行科学合理地使用，不但训练起来精力充沛，在比赛中也容易取得好的成绩，而且也有利于对运动疲劳的现象的消除等，那么如何更科学合理地使用运动营养食品呢，笔者认为可以从以下儿个方面努力：2.科学使用运动营养食品的建议2.1使用时间要恰当合理。大量的调查数据显示，大多数搞体育的学生或运动员由于经济条件等方面原因，平时不注意食用运动营养食品，只是到了考试前或是比赛前一两个月才开始突击使用，往往效果不明显。其实这些体育生或运动员们忽略了运动营养食品中本

5、质的东西，运动营养食品不是药物，更不是兴奋剂，临时突击大量使用,不仅不能保持体能和增强运动能力的运动效果，往往还会起到诸如仅仅增加了体重的反作用。运动成绩的提高不是一朝一夕就能完成的,必须在平时的训练中不间断地科学合理使用运动营养食品，保证良好的训练状态，消除疲劳，减少伤病，才能在考试或体育比赛中获得好成绩。另外，我国运动员的年龄呈现出越来越年轻化，很多运动员还处于青少年，他们的身体在快速成长，在艰苦的训练之外，还要学习繁重的文化科目，科学合理地补充运动营养食品不但对他们运动成绩的提高有很大的帮助，对他们的身体和身心健康成长也是有百利而无一害的。2.2使用运动

6、营养食品时要有针对性。运动营养食品并不是万能的，不同的运动营养食品有着自己独特的特点，不同的运动营养食品只适应不同的运动项目的使用。因此，食用运动营养食品时一定要把运动营养食品的特性有针对性地使用。比如，在训练100米跑、跳高、跳远等运动项目时，就要注意补充提高爆发力的运动营养食品。此类食品主要是为运动者提供身体所需的能量，提高运动者的能量供给,最大地激发运动者的运动技能。主要指各种固体能量补充食品、运动饮料和冲饮能量提供食品等。固体能量补充食品是指含有人体所需优质能量元素、维生素、丰富的支链氨基酸（主要是指亮氨酸，缴氨酸、异亮氨酸）和肌酸等。运动饮料中有一定

7、含量的糖，还含有一定量的维生素以及运动中所需求的一些电解质的一种饮品，是改善和提高运动者代谢调节能力的食品。冲饮能量食品是指通过简单的冲饮可以为运动者及时地吸收并保证足够能量的冲饮食品。再比如，在训练诸如原地推铅球、铁饼、举重等需要力量运动项目时，就应该有针对性地食用促进肌肉生长类的食品。此类食品主要是促进肌肉生长，通过补充蛋白质，促进蛋白质合成。其主要的产品有蛋白粉、肌酸类、抗分解的营养物质等。蛋白粉主要是通过提供一些优质的蛋白质或者氨基酸促进肌肉生长，产品主要有：鸡蛋蛋白、酪蛋白、大豆蛋白和乳清蛋白等。其中乳清蛋白被人们称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋

8、白质，它含有人体所必需的8种氨基酸种类