动物营养学 9-2 维生素营养ppt课件.ppt

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1、二、维生素DVD3VD2（1）结构1、结构与性质2、存在形式与活性(1)存在形式VD有VD2、VD3等多种形式，活性各异D2--麦角钙化醇（植物）D3--胆钙化醇(7-脱氢胆固醇)（皮肤、肠壁和其它组织中)(2)性质无色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。遇酸碱时性质稳定，但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被破坏二、维生素D(2)活性1IUVD=0.025ugVD3奶牛：维生素D2的效价可能只有维生素D3的1/2-1/4，用维生素D2满足鱼对维生素D的需要至少3倍于维生素D3家禽：维生素D3的效价比维生素D2约高30倍猪：维生素D3的效价可能高于维生素D2二、维生素D（3）VD的

2、活性形式VD325－羟化酶25-OH-D31,25－(OH)2-D31-α-羟化酶24,25－(OH)2-D325,26－(OH)2-D31,24,25－(OH)2-D3肝肾肾肾肾二、维生素D2、功能与缺乏症（1）功能A促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙、磷水平，促进骨的钙化；B与肠粘膜细胞的分化有关；VD缺乏的大鼠和雏鸡的肠粘膜微绒毛长度仅为采食正常饲粮的70-80%。C促进肠道中Be、Co、Fe、Mg、Sr、Zn以及其它元素的吸收。二、维生素D胃肠道食物Ca2+VD血浆Ca2+吸收骨降钙素甲状旁腺素成骨细胞破骨细胞肾尿钙排出二、维生素D（2）、缺乏症VD缺乏的羊---腿

3、向两侧弯曲（X腿）小鸡佝偻病，喙软化A佝偻病—生长动物猪---佝偻病2）骨软症、骨质疏松症—成年动物二、维生素D3）产蛋禽----产蛋量和孵化率，使蛋壳薄而脆肢腿变形青年蛋鸡股骨严重弯曲3、需要特点（1）繁殖母畜需要较多。孕期食入丰富的VD，可使新生幼畜有较多的贮备（2）工厂化封闭饲养：增加VD。二、维生素D（3）、VD的过量特征:血液钙过多，动脉中钙盐及组织和器官广泛沉积，骨损伤剂量:连续饲喂超过需要量4-10倍以上的VD3可出现中毒症状。猪:每天摄入超过25万IU，持续30天鸡:每kg饲粮超过400万IU婴儿:每天摄入3000-4000IU二、维生素D4、来源（1）、

4、植物性饲料:维生素D2（2）、动物性饲料:维生素D3-肝和禽蛋二、维生素D（3）、阳光照射动物产生牛：放牧时每天合成3000～10000IUVD3猪：每天可合成1000～4000IUVD3禽及被毛较厚动物：光照获得VD3的能力较差二、维生素D三、维生素EVE又称生育酚,自然界存在α、β、γ、δ、ζ1、ζ2、η和ε八种具有VE活性的生育酚,以d-α-生育酚活性最高,通常所说的VE是指-生育酚。1、结构与性质：（1）结构（2）性质淡黄色油状物，不溶于水而溶于有机脂溶性溶剂，不易被酸，碱及热所破坏，但易被氧化。（3）特性和效价1IU=1mgdl-α-生育酚乙酸酯1mgdl-α

5、-生育酚=1.1IU维生素E1mgｄ-α生育酚=1.49IU维生素E1mgｄ-α-生育酚乙酸酯=1.36IU三、维生素E2、功能与缺乏症A.生物抗氧化作用：与Se协同，维持细胞膜正常脂质结构;防止过氧化产物形成;保护细胞膜——抗氧化的第一道防线B.免疫:影响前列腺素、类廿烷的合成等C.其他功能：生物氧化还原系统、性激素合成等（1）、功能三、维生素E（2）、缺乏症A.原发性：饲料中缺少VE引起B.继发性：其他因素引起VE失活而导致三、维生素EA.肌肉损伤---犊牛、羔羊、猪、兔、禽表现：肌肉营养不良---白肌病骨骼肌变性，后躯运动障碍;严重时,不能站立三、维生素E幼鸭VE缺

6、乏症：典型的“海豹”姿势---肌肉营养不良幼鸭VE缺乏症---肌肉瘦弱，发育受阻羔羊VE缺乏---肌肉营养不良B.血管和神经系统病变雏鸡：渗出性素质病、脑软化小脑软化（狂鸡病）小脑出血（左为健康对照）三、维生素EC.肝坏死：禽三、维生素ED.繁殖障碍---睾丸退化、胚胎退化和死亡患病大鼠睾丸退化情况正常老鼠的睾丸切片三、维生素EVE缺乏引起胚胎畸形，软组织出血早期表现后期表现死胎E.免疫及其他---免疫力下降、体脂变黄等水貂VE缺乏症“黄脂病”三、维生素ESummaryofeffectsofvitaminE,selenium,andantioxidantsondiseas

7、esofvitaminEdeficiencyPreventedbySpeciesSymptomESeDPPDChickMusculardystrophy+++(partial)Exudativediathesis++±Encephalomalacia+–+LambMusculardystrophy++±CalfMusculardystrophy+++RabbitMusculardystrophy+–+PigLivernecrosis++MinkSkeletalandcardiac++myopathy3、需要特点（1）分布广泛，