第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质

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1、生命活动的主要承担者———蛋白质杜泽文15121668376贵州省铜仁一中蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。观察以下几种氨基酸的结构CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸1、氨基酸的结构具有什么共同特点?2、“氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗？①每个氨基酸分子至少有一个氨基—NH2、一个羧基—COOH代表了氨基酸分子结构中的主要部分—氨基和羧基氨基

2、酸的判断依据：至少有一个—NH2和一个—COOH连在同一个“C”上。H例：H2N—C—CH2—CH2—COOHCH3是否属于生物体中组成蛋白质的氨基酸②这个氨基和羧基连在同一个碳原子上3、请你写出氨基酸的结构通式！氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。H2N—C—C—OHHOH思考:根据什么判断氨基酸的种类？R基CHCH3CH3根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：—H—CH3CH2CH3CH3CHH2N—

3、C—C—OHHOH甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2N—C—C—OHHOCH2CH3CH3CHH2N—C—C—OHHOCH3H2N—C-C—OHHOCHCH3CH3亮氨酸R基分别是:请分别写出下列几种氨基酸分子的R基。CH2CHNH2COOHCH3CHOHCHNH2COOH—C—HNH2COOHCH2SH苯丙氨酸甲硫氨酸苏氨酸—C—HNH2COOHCH3丙氨酸回目录页CH2—CH2—COOH│H2N—C—COOH│H谷氨酸CH2—CH2—CH2—CH2—NH2│H2N—C—COOH│H赖氨酸每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？练习—

4、C—HNH2COOHCH3①—C——CNH2COOHHHCH3CH3②—C——③NH2COOHH—C—HCH3CH3下面属于氨基酸的是________①③NH2COOH结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基—C—HNH2COOHCH3—C—HNH2COOHCH2SH—CH2—NH2OH—C—HNH2COOHCH2—H②①③④以上属于氨基酸的是_____________________①④下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;

5、NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B—NH2与—COOH没有连在同一个“C”上。下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（　　）A、NH2—CH—COOH

6、RB、NH2－CH2－COOHC、NH2—CH—OH

7、COOHD、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH(2003年上海）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（）A．氨基

8、酸数目不同B．R基不同C．羧基不同D．碳原子数目不同AB[思考]有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？非必须氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必须氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸20种氨基酸甲硫氨酸、色氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸假设携来一两本书氨基酸：20种蛋白质：1010～1012[思考与讨论]观察下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？由氨基酸形成蛋白质的示意图肌红蛋白血红蛋白、胰岛素氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质请同

9、学们阅读课本p21到p22，初步了解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽这几个概念。二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2COOH肽键（二肽）H2OOHNHR1—C—C—OH2+—NHR2OH—C—COHHH2O++—NHR3OH—C—COHH—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2C—OHOHCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）盘曲、折叠蛋白质氨基酸蛋白质脱水缩合盘曲、折叠多肽（肽链）蛋白质的形成过

10、程（无空间结构）（有空间结构）练习：下列物质中，有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是。请找出所有蛋白质的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫A、氨基酸B、二肽C、三肽D、四肽NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH—CH2—COOHNH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH