商品学第二章 商品质量管理ppt课件.ppt

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1、知识指标：1.理解商品质量的含义2.明确商品质量的基本要求及影响因素3.熟悉伪劣商品的基本鉴别技能指标：能够对常见商品进行基本的质量评价，能够识别日常商品中的伪劣商品。第一节认知商品质量1985年，张瑞敏刚到海尔（时称青岛电冰箱总厂）。一天，一位朋友要买一台冰箱，结果挑了很多台都有毛病，最后勉强拉走一台。朋友走后，张瑞敏派人把库房里的400多台冰箱全部检查了一遍，发现共有76台存在各种各样的缺陷。张瑞敏把职工们叫到车间，问大家怎么办？多数人提出，也不影响使用，便宜点儿处理给职工算了。当时一台冰箱的价格800多元，相当于一名职工两年的收入。张瑞

2、敏说：“我要是允许把这76台冰箱卖了，就等于允许你们明天再生产760台这样的冰箱。”他宣布，这些冰箱要全部砸掉，谁干的谁来砸，并抡起大锤亲手砸了第一锤！很多职工砸冰箱时流下了眼泪。然后，张瑞敏告诉大家——有缺陷的产品就是废品。三年以后，海尔人捧回了中国冰箱行业的第一块国家质量金奖。案例导入第一节认知商品质量北京同仁堂集团公司下属19个药厂和商店，每一处都挂着一副对联。上联是“炮制虽繁从不敢省人工”，下联是“品位虽贵必不敢减物力”。请问：张瑞敏和同仁堂的案例，告诉我们海尔和“同仁堂”长盛不衰的秘诀是什么？案例导入第一节认知商品质量商品质量是指商

3、品的一组固有特性满足规定和隐含的要求（或需求）的程度。“规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。“隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。“固有特性”是指商品一旦形成就客观存在的质量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品的各种物理、化学性质等。2.1.1商品质量的概念第一节认知商品质量1．商品质量的核心是满足消费者的需求2．商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综合3.商品质量具有针对性、相对性、可变性2.1.2商品质量概念的含义第一节认知商品质量2.

4、1.2商品质量概念的含义1（1）针对性：是针对某一特定商品所做的而不是全体商品统一的。2（2）相对性：是商品价值大小（即使用价值大小）的体现，有高低大小之分。3（3）可变性：随着商品的发展，新商品的出现，体现出一定的历史阶段性。商品质量的特点第一节认知商品质量2.1.3商品质量的基本要求4．经济性1.适用性5．寿命和可靠性3.审美性6．信息性2.安全卫生性对有形商品的质量要求第一节认知商品质量2.1.3商品质量的基本要求适用性：也即有用性。它是商品为满足一定的用途(或使用目的)所必须具备的各种性能或功能。第一节认知商品质量安全卫生性：对商品在

5、生产、流通，尤其是在使用过程中保证人身安全与健康以及环境不受污染、不造成公害的要求。2.1.3商品质量的基本要求食品药品化妆品玩具第一节认知商品质量审美性：商品能够满足人们审美需要的属性。2.1.3商品质量的基本要求第一节认知商品质量经济性：优质与低成本(价格)和低使用维护费的统一。寿命和可靠性：寿命，是指商品的耐用程度。可靠性是商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。2.1.3商品质量的基本要求第一节认知商品质量信息性：应为消费者提供的关于商品的有用信息。2.1.3商品质量的基本要求第一节认知商品质量对服务性商品的质量要求1．功能

6、性2．时间性3．文明性4．安全性5．舒适性6．经济性2.1.3商品质量的基本要求第二节评价商品质量1.检查商品质量是否符合标准，以评价商品质量技术指标的高低；2.考查商品的造型、花色、款式和包装是否具有时代感，以评价商品满足消费者审美需要的质量；3.考查商品使用是否简便易学，说明书是否清楚易懂，以评价商品使用方便性质量；4.考查商品的售后服务，以评价商品的附加质量；5.考查商品消费群体的特殊要求，以评价商品质量满足具体消费对象的需求程度；6.检查商品证件标志的齐全完整性，以评价商品质量的真实可靠性。2.2.1商品质量评价的一般内容第二节评价商

7、品质量1．营养价值2．卫生无害3．色、香、味、形2.2.2食品质量的基本要求营养价值发热量可吸收率营养成分第二节评价商品质量2.2.3纺织品、日用品质量基本要求3．坚固耐用性4．结构和外观2．卫生安全性1．适用性质量要求第二节评价商品质量（一）影响工业产品质量的因素1．产品设计对质量的影响2．原材料对质量的影响3．生产工艺对质量的影响4．商品结构5．标准水平、检验以及包装对商品质量的影响2.2.4影响商品质量的因素第二节评价商品质量（二）影响农产品质量的因素1．生产环境对农产品质量的影响2．动植物品种对农产品质量的影响3．植物栽培技术、动物饲

8、养管理对农产品质量的影响2.2.4影响商品质量的因素第二节评价商品质量（三）流通过程对商品质量的影响1．运输装卸对商品质量的影响2．仓库储存保管对商品质量的影响3．