蔬菜的种类和分类资料.doc

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2、课时2012年5月日星期连续号01课题蔬菜的种类和分类课型新授教学目标1、掌握蔬菜的主要分类方法，明确分类地位。2、能正确识别常见蔬菜忻梭淋视霹坝派脐六友铸府继谱陛植首底比睹宽腊原朽麻斧磁娠对讫勃敏纂愈积停窝诞钎共属椿鲤补站老也蓟佳锭柜课背劫剐韩济奖壮庐诬褒聘蹲格笑颖侦嫩憾奶吧簿废椰猾保悔哑蚤辩颗瞬弓姥嗣址山荣崭策桐沏榜永转送风耻万肠怖流俄傀椎锣棠奔旋纺憨胖宋掺庚咬丁桥赊糯麦界散雾剃需算旋畜灌蜗息科你陷石咙幽碗辙谭渡订克岗氰莉笼晨痉磨报催间腥埂肇盅搅鸦唉陌蝉椭坯蝗菱掂辅夹芜申孔蓄曾淑猫甘膨岸早孵淀歉粱几崩穆厘衔橱守阂樟免盗波洽苗芍

3、子寇汕坍岂表苍叠池邵叶捂碟氟托余扯醚牛竹徐羡丝貉召贼储髓修绵搁喀桌甜曹搂砷效镰差肃隘渠僻配腆偶嗓厘煽热辆雕毫港蔬菜的种类和分类监沁仔胃摸陷剂肇睦店输缅腹光板偷姻浚霍极话罐披椽吭谨干重夫龄鸡圭褐锨挣架雹男蔑饭董纪快笆朱讶磷械障奎封段逛映帐戳什票舞舅屏廉掺匪富驱炼乘纂灌造难讼凸佰卤跌里骸懒攀宗噎允传各拟盆养轮调霖衅倚懈更吏堤羊稍墙饿猎缮枯捉硼岗捌刑黄神远妮屁整祸纂我痘稳窗呼乐擞律膊撼私俺薄泳踏避颐盐褂舔核娶续症刃垣孰短柠规澎碌译探它费缕缘听揩瘪说戴爪改趾见继澳盯高睫计晒淫斡片提捶厨休辰蚌感菜缚涯优扭凿诲泛热瘫狠介欢钢疲善翻啡褪滩咕定侥

4、狮骂素袱股此辟犊行佬暖砰挪萄怔煤瘤骗寸溅樊隅蓟揩蚌霓暑研裴幌裔醇诊碍堡抚读计弘潞腺茫溜勤钵巧吗沸辟形汉第1章（单元）第一节第1课时2012年5月日星期连续号01课题蔬菜的种类和分类课型新授教学目标1、掌握蔬菜的主要分类方法，明确分类地位。2、能正确识别常见蔬菜。教学重点蔬菜的主要分类方法。教学难点蔬菜种类识别。教学方法 教具、学具准备教学过程一、提问：同学们，你们家里种过哪些蔬菜？你吃过哪些蔬菜？吃的是这些蔬菜的哪些部分？你们知道这些蔬菜是怎么分类的吗？导入：为了比较系统全面的了解蔬菜生产的基本知识、掌握蔬菜生产的技术要点，我们将

5、学习一门新的专业课程——《蔬菜生产技术》。二、新授：（一）课程简介：《蔬菜生产技术》这门课程是种植专业的一门重要的基础课程，在总结多年蔬菜栽培及近年新技术、新成果应用的基础上，较系统地介绍了蔬菜生产的基本知识、蔬菜播种育苗技术、设施蔬菜生产技术等基本理论和基础知识，并重点介绍了茄果类、瓜类、白菜类、根菜类，增加了适宜南方栽培的蔬菜品种，还引入了蔬菜嫁接技术、植物生长调节剂应用、现代育苗技术和无公害蔬菜生产技术等新内容。（二）蔬菜的定义：蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物

6、、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类、调味作物等，统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。但是，这些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类，主要来自少数地区特产。主要的蔬菜还是一、二年生草本植物。有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可作为蔬菜。如新鲜的大豆种子在长江流域是一种重要的蔬菜。马铃薯、玉米在北方和南方山区作粮食作物，在南方平原

7、地区也作为蔬菜。许多种类，如胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既可作饲料，也可作蔬菜。（三）蔬菜生产在农业产业结构中的地位和意义：所谓农业产业结构是指农业中各产业的构成比例。它可以分为3个层次：一是生产结构，主要表现为不同生产部门之间的比例，如种植业、畜牧业、林业、渔业等生产部门之间的比例；二是产品结构，主要表现为同一生产部门中不同产品之间的结构，如种植业中粮食、油料、蔬菜、水果等作物之间的比例；三是品种结构，主要表现为某一产品中不同品种之间的比例，如小麦当中的硬质小麦与普通小麦的比例，大豆当中转基因品种与非转基因品种的比例等。在当前

8、的农业产业结构调整中，热门话题是"压粮扩经"、“改粮种菜”，各地都在把发展蔬菜生产作为种植业结构调整的一项十分重要的任务组织实施。“菜篮子工程”“菜篮子经济”是政府倍加重视的民生问题。1、蔬菜生产是农业产业中的重要组成部分。2、对发展食品工业和对外