咖啡店企划案.doc

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1、餐厅策划案1.概念与主题©Mina米娜(米娜厨房米娜西餐厅米娜披萨店)这个名字的立意如下:§年轻的,快捷的§米娜外文直译为:大家的§简单,小巧与米娜同名相关事务:§日本年轻人潮流杂志§中国画家其他:网络中对米娜的评价:米娜就像这样一个女孩：年轻不造作，柔美不浓艳；时尚但很个性；时髦却不盲从；注重细节；充满梦想，热爱都市生活®Mina米娜的主题经营范围(披萨牛排意面甜点冰淇淋系列洋酒)§恰好与随兴主流的西餐厅的目标消费群体为§商业聚餐§情侣约会§正餐,盈利的高峰时期都在晚餐18:00-9:30之间,对装修的气氛,

2、与服务质量要求非常高.以上是正规西餐厅的策略.恰好指是恰好的价格,恰好的分量.可以吸引任何时间,任何消费习惯的顾客,路过米娜时,不用和朋友预约,不用等待夜幕降临之时.随时随地可以在米娜点上一份单片披萨,小分量的牛排,各式糕点.一杯咖啡,一杯餐后甜酒.关于小份量的详细菜单在策划案下部分可见.←以休闲小份为主§明亮并且效率餐厅应选择明亮并且充满现代简洁感的风格.将食品与各类糕点,洋酒直接运用柜台陈列展示在门面与顾客接触的最前线,并且标上详细的名称规格与价格.在门前做一个漂亮的展架放置菜单单页(兼宣传单概念),让顾客可以在非服

3、务员接待的情况下自主选择需要的餐品.在收银台统一买单,通过收银员给予的手牌号码,依次派送餐品.§鲜明特点与外卖这是一个有着鲜明现代潮流式的西式快餐店,风格独特并且快捷,可以适应在不同城市开设分店,符合现代年轻人的消费习惯.针对的目标群体,对网络订餐,电话订餐的方式,非常认同并且普遍,外卖这个模块,经过良好的操作,是一个潜力很大的利润空间.单片销售模式的披萨店图片资料→