校园咖啡店企划案.ppt

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1、“黑光”校园咖啡店企划案“黑光”咖啡店欢迎您的光临第1章摘要1.1项目概述“黑光”咖啡甜点店是一个为学生，老师，情侣提供浪漫氛围的休闲场所，主要消费群体针对大学生，老师，情侣。店址选在学校对面小区，主要经营各种糕点,自制冰激凌,咖啡，茶，甜品等食品。同时提供下午茶,让顾客在繁忙中享受到悠然的生活。1.2经营目标由于地理位置处于学校附近小区内，客源相对丰富，但竞争对手也不少，如茶餐厅、其他蛋糕店等，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和经营上下功夫，让顾客了解我们的服务，增加客源；1.3产品或服务1.3.1本店将提供恬静、整洁的环境给顾客，让其沉浸浪漫

2、、温馨的环境中。1.3.2将有专业的蛋糕师傅在现场进行制作。1.4项目独创性“黑光”主要针对白领、情侣、年轻一族，为顾客提供清新自然、浪漫温馨的环境和优良的服务致力于让消费者在这里体验浪漫，展现浪漫，寄托情感，使本店成为情侣休闲、聚会的好场所。第2章公司介绍2.1目标我们的目标是将其逐步发展为资金雄厚，大规模的知名咖啡、甜品店。我们立志于再开发与服务领域恪守信誉、提高声望。为达到此目标，我们将密切关注市场趋势和顾客需求，不断开发具有创意性和获利性的服务，并在服务上创新，提高顾客满意度。2.2投资和经营理念2.2.1投资目标成为本市情侣最想光临的休闲场所，半年后经

3、营正规化，一年后收回成本。2.2.2经营理念以浪漫、温馨为主色调，让消费者由始到终都能感到浪漫环绕身边，在物质消费同时更多地得到心理上的满足。2.3投资方简介2.3.1投资方性质股份制方式合作的个人投资者。权责关系明晰，经营理念灵活。2.3.2管理团队本店预计由10至15位同学合伙入股成立，设店长一名,副店长两名。第3章产品与服务3.1产品和服务描述项目名称：“黑光”校园咖啡店经营范围：咖啡、糕点甜品店铺位置：人流较密集处店面大小：30-50平方米计划启动资金：1.5万元3.2发展计划在经营过程中，本店将着重构建自己的品牌与文化，产品与服务也将不断改进，包括更优

4、质、更全面的产品和服务。第4章市场分析4.1行业发展情况根据1976年～2005年30年间的休闲餐饮业经济增长贡献率分析，前15年休闲餐饮业的贡献率在2.19～7.21%之间，年均值约4.91%，从形态上看，属于缓坡慢起的变化状态；1996年～2005年的后10年则上升到10.72～17.41%之间,年均值约16%，形态表现上，数据指标震荡上行，表明经济增长贡献率不断提高。从移动平均趋势线看，除2004年因经济普查结果调低数据外，未来两年贡献率指标仍将坡起扬头，继续上抬。1976-2005年休闲餐饮业增长贡献和拉动率变化情况年份前5年前4年前3年前2年前1年销售

5、收入155亿180亿200亿235亿270亿销售额增长率161610.7217.415本行业前五年年全行业销售情况综合数据统计，可以肯定休闲餐饮业市场存有很大的现有市场，而且有很大的发展潜力。由此我们判定休闲餐饮业有很大的商机可利用。4.2行业环境4.2.1行业壁垒对于休闲餐饮类的服务业，行业壁垒相对要低。但根据我们的具体情况，我们认为我们的商品（即休闲食品和提供给客户的服务）可替代性是很低的。原因有三：首先，远远低于成熟的市场对我们就是一种重要的保护。低强度竞争但具有很大开发潜力的环境对于新生的企业来说是巨大的机遇。其次，我们的公司具有独到的经营理念和公司文化

6、，这是竞争对手很难模仿的。即使产品相似，但文化内涵会有很大差异。因此，不会对我们造成很大的冲击。第三，现有市场对我们的替代能力是很低的。财大周边休闲餐饮店主要以快餐为主，而我们的服务重在享受。因此，在目标市场的选择上存在根本性的偏差，所以不会产生市场份额的争抢4.2.2市场前景分析我们主要的目标市场是大学生及白领，而80％以上的大学生的经济来源完全靠父母供给。因此，他们父母的经济状况直接决定他们的消费能力。根据市场数据分析和政府政策出台的分析，到2010年以前，中国城镇居民工资每年平均将上涨7％-9％,大学生和白领的消费能力也会以同样的速度上涨.我们的市场也随之

7、膨胀。按此推算，2010年中国休闲餐饮业的销售总额应该在320亿元。第5章营销策划5.1产品价格的制定依据根据每月成本的投入和市场调查问卷的分析，将产品的总体价格定位在5-30元,分出高中低档,平均每人次消费在10-50元不等。产品来源公司冬夏的主要产品是咖啡、蛋糕以及面包.主要采用自己制作为主，比如：奶茶、甜品、咖啡等，所有产品全是自己手工制作,增加了产品的独特性,可以满足广告及促销策略广告策略我们会以宣传单的形式发放我们的宣传资料，同时发放含有一定金额的代金券来吸引顾客。在校园中的活动很多，我们还会借助有影响力的活动来宣传我们的公司和理念，进行更大范围、更大

8、强度的宣传。促销策略1.