店面主管职责.doc

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1、店面主管职责1、上班签到。检查班次人员出勤情况以及班次情况。2、进入厨房检查验收工作、现场操作、物品摆放、原料质量、产品备用、就餐环境卫生。3、检查洗涤处碗具清洗消毒、采购菜肴清洗、操作卫生等。4、营业高峰期加强前厅管理、记录不足之处以便及时解决，避免影响营业。5、督查收银工作，做到准、快、稳，同时严格遵守财务制度。6、巡视店面，了解顾客消费情况，喜爱程度，及时解决客人投诉。7、营业结束后检查营业收尾工作，包括店面卫生清洁、收银情况，员工就餐，原材料保存。8、检查照明电器电路、煤、水、气安全。店内职工职责1、完成店长布置的工作2、处理餐厅

2、临时性问题以及顾客投诉3、在店长休假时主持店内工作，传达上级指令，安排当天工作。4、合理安排餐厅工作，保持厅堂卫生，保证营业设施完好无损，如有损坏，填写维修单、上交店长或后勤。5、检查每天原材料储备，清点每天采购情况。6、就餐营业期间随时检查收银工作人员工作情况，及时更正，及时处理。7、参加每月或每季度物料盘存工作。8、协助店长进行员工招募培训等工作。9、10、1、