德国饮食之旅(德汉对照)ppt课件.ppt

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1、KulinarischeReisenachDeutschland—EssenundTrinkenSovieleköstlicheEssen,möchtenSieprobieren?JetztgehenwirzuderEssenwelt.WOW,zuvielFleisch——EisbeinImSüden--Bayern:räuchernundgrillenImNorden–Berlin:imWasserkochenmürbe(松脆的，酥软的）Kruste（表皮）meistmitdeftigen(丰盛的),einfachenGerich

2、teninBerlin:Erbspüree（豌豆泥）in Franken:Sauerkrautund Kartoffelpüree oder BrotinÖsterreich:Stelze（腌猪蹄）traditionellmit Senf（芥末）, Kren(Meerrettich)（辣根）undin EssiggegrillteStelze(gebackeneSchweinshaxe)gekochtmitSauerkrautVielfältigeWürsteFrankfurterWürstcheneinedünne Brühwur

3、st（煮香肠）ausreinem Schweinefleisch im Saitling（羊肠）(Dünndarm（小肠）vomSchaf)nichtgekocht,sondernnuretwaachtMinuteninheißemWassererhitztCurrywurst(咖喱香肠)frittiert（煎）odergebratenundmeistgeschnittenmiteiner Sauce aufBasisvon Ketchup（番茄酱） oderTomatenmark und Currypulver（咖喱） servi

4、ertwird.Beilage:Brötchen oder Pommesfrites（油炸土豆丝）BerlinerCurrywurstzweigrundlegendeVarianten: mit undohne DarmWürstemitDarmsindgepökelteundleichtgeräucherteBrühwürsteausfeingemahlenem（碾压的）Schweine- undteilweiseauch Rindfleisch.WürsteohneDarmsindwalzenförmig（圆筒状的）undvon

5、weißlicherFarbeCurrywurstmit PommesfritesDasBrotDasBrotistsehrwichtigundesgibtvielfältigeBroteinDeutschland.BrezelBaumkuchen(年轮蛋糕)schichtweiseaufgebauterundüberoffenerFlammegebackener KuchenBienenstich(蜂刺)aus Hefeteig（加酵母的面团）miteinemBelagauseinerFett-Zucker-Mandel（杏仁）-

6、Masse,diebeimBackenkaramellisiert（熔化而变成焦糖）.Häufigwirdermiteiner Vanille（香草）-oder Sahnecreme（奶油）,aberauchFettcremegefüllt.SchwarzwälderKirschtortemit Kirschwasser(樱桃烧酒)aromatisierteSchokoladenbiskuitböden,einearomatisierteKirschfüllung,Sahne, KirschensowieSchokoladenras

7、pelnalsVerzierungFischundMeersfrüchteDerbesteOrt,indemwirFischundMeersfrüchteessen,isteinOrtmitdemSeeundMeer.HamburgisteineguteWahl.GemischteMeersfrüchteKiel:geräuchertemKielheringmitRühreiderOstsee(波罗的海的烟熏基尔鲱鱼炒蛋)Helgoland:Hummersuppe(龙虾汤)Mecklenburg：HerringSuppe(鲱鱼汤)H

8、olstein:Shell-Suppe(贝壳汤)Schwarzwald:frischeForelle(鲜鳟鱼)SchokoladeNachdenHauptnahrungenprobierenwirköstlicheSchokolade