酒店管理专业实训计划书.doc

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1、酒店管理专业实训计划书实训名称：酒店各部门综合实训实训时间：2013年3月26日——2013年3月27日具体时间：早8：00—晚16：00实训地点：龙唐大厦实训班级：11级旅游管理实训人数：26人实训岗位：前厅部、客房部、餐饮部、会议部、康乐部具体岗位安排：见附页实训要求：1、要求携带笔、纸和照相器材2、着统一服装（黑色鞋、黑色裤子和黑色西服）3、实训结束后统一填写和上交实训报告实训目的：（一）前厅部1、前厅部的概况（面积、装修风格、功能区域的划分等）2、前厅部的组织机构图3、客房的种类4、前厅部日常工作中涉及的所有表格5、酒店所用的预定系统6、前厅部所提供的服务内容有哪些？（二）客房部1

2、、客房的数量、种类、房间特点、设备设施等2、客服部的工作内容3、客房部的有关单据、报表4、客房部的组织机构图5、客房部工作人员每天完成的清洁计划数量及标准（三）餐饮部1、餐饮部的组织机构图2、餐饮经营的面积（宴会厅、大厅、包房等）3、主要经营的菜系、菜单的设计和菜品等4、餐饮部每天的工作内容5、餐饮部不同岗位的要求6、餐饮部经营涉及的各种单据、报表（四）会议部1、会议部的会议室数量、规模、特点和设备设施2、会议部每天的工作内容和程序3、会议部的涉及的各种单据和报表（五）康乐部1、康乐部的概况（面积、康乐种类、数量和使用情况）2、各种项目的收费标准3、康乐部所需的各种单据和报表4、康乐部的经

3、营状况等