酒店管理专业实训方案.doc

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1、酒馆管理专业实训方案今年应学校要求加强技能大赛培训力度。至此能提高学生的专业技能水平，也能丰富教师的工作经验，为此，将据情况制定培训方案。现制定暂时性培训方案。一、培训时间:2014年12月22日----2014年12月26二、培训地点：酒店管理专业实训楼三、培训对象：酒店3班、酒店4班四、培训教师：王佳薇、尹文娟五、培训内容：（一）专业技能训练目的及要求通过专业技能训练，使学生逐项掌握包括客房服务与管理、餐饮服务与管理服务技能及各项基本的教学技能，为学生进行专业实习和毕业就业奠定基础。（二）专业技能训练实施

2、计划及安排结合人才培养方案及专业教学工作的具体情况，现就专业技能训练内容、时间、考核形式等作如下计划：（三）具体安排根据人才培养方案的要求及目前的学校条件，就专业技能训练项目作如下具体安排：餐饮服务与管理实训内容实训师日常服务岗位规范迎宾员、引位员、值台员的服务规范王佳薇餐饮服务技能托盘斟酒折花摆台客房服务与管理实训内容实训师客房清扫服务如何进入客房尹文娟撤床中式铺床客房的晚间整理卫生间清洁注意事项：每次培训完后及时针对学生的练习过程进行总结，指出今后应需改进之处并加以纠正。且将把后面学习的内容告知学生让他们

3、及时预习。每次在培训之前都应复习前面所学内容加深学生识记的印象。六、培训考核（一）技能训练考核方式配合课程开展的技能训练，考核方式具体由任课教师对学生出勤、学习态度及技能训练成果质量进行三档评定，考核负责人为主持技能训练的实训师。（二）技能训练的报酬技能训练的报酬的按学校确定的方案执行。七、组织管理为确保技能训练目的达成，酒店管理专业技能训练将根据学校的统一部署和安排，按时推进各项目，做到及时协调、有效沟通、考核公正，并留下痕迹材料。酒店管理专业教研室2014年12月10日