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1、中国儿童乳糖不耐受发生率的调查研究来源:yxlw.org整理 收藏本论文------分隔线----------------------------杨月欣 何梅 崔红梅 边丽华刘建宇 程五凤 徐浩烽 丰维佳 摘要 随机选择北京、上海、广州和哈尔滨4大城市的3～13岁健康儿童1168名，采用乳制品摄入量频率调查、乳糖耐量试验和氢呼气试验的方法，研究了中国儿童乳糖酶缺乏和乳糖不耐受的发生率。结果表明：3～5岁，7～8岁和11～13岁组儿童中，乳糖酶缺乏的发生率分别为38.5%、87.6%和87.8%。乳糖不耐
2、受发生率分别为12.2%、32.2%和29.0%。中国4大城市儿童乳糖酶降低或消失发生的年龄在7～8岁。当儿童食用50g奶粉(含13～14g乳糖)时，吸收不良和不耐受的发生率显著下降，但学龄儿童中仍有39%～41.7%为吸收不良、牛奶不耐受症状发生率14%～16.7%。研究未发现乳糖酶缺乏的发生和儿童的喂养史、乳品摄入史有关。 关键词 儿童 牛奶 乳糖酶缺乏 乳糖不耐受 中图分类号 R153.2 R151.42Studyontheincidenceoflactoseintoleranceofchild
3、reninChinaYangYuexin,HeMei,CuiHongmei,BianLihua,etal.InstituteofNutritionandFoodHygiene,ChineseAcademyofPreventiveMedicine,Beijing100050,China 1168healthychildrenof3～13yearsoldwereselectedassubjectsfromBeijing,Shanghai,GuangzhouandHaerbin.Totalsubjectswe
4、rechallengedby25gramlactosetest.Thebreathhydrogenwasdetermined,thesymptomsoflactoseintolerancewererecorded.Theresultsshowedthattheincidencesoflactasedeficiencyofchildrenof3～5,7～8and11～13yearsoldwere38.5%,87.6%and87.8%respectively.Theincidencesoflactoseint
5、olerancewere12.3%,33.2%and30.5%respectively.LactaseactivitydecreasingofChinesechildrenoccuredattheageof7～8yearsold,andthesymptomoflactoseintolerancedependedonlactosedose.But,therestillare39%～41.7%chil-drenwithlactosemaldigestionand14%～16%childrenwithintol
6、erancesymptom,aftertaking50grammilkpowder(12glactose).Therelationshipbetweenlactaseactivityandmilkintakewasnotfound. Keywords:child,milk,lactasedeficiency,lactoseintolerance 乳糖是奶类中的特有的碳水化和物，也是婴幼儿食物中的主要能量来源。乳糖的消化吸收对于人类正常的生长发育起着重要作用。当机体缺乏乳糖酶时，奶中的乳糖不能在小肠消化
7、和吸收，而直接进入大肠，在大肠菌丛的作用下，引起发酵、水解从而出现一系列症状如腹涨、肠鸣、气多、或腹泻等，称为乳糖不耐受。据报道乳糖酶缺乏和种族、遗传、地理环境有关［1］，因而各国儿童乳糖活性降低或消失出现的年龄不同。随着乳制品对人类营养重要作用的认识和摄入量的逐步提高，乳糖的吸收利用的问题将成为营养学界重要研究课题。本文主要研究了中国儿童乳糖酶活性降低或消失发生的年龄，乳糖吸收不良、乳糖不耐受的发生率及与牛奶不耐发生率的关系。1 对象和方法1.1 调查对象 选择我国广州、上海、北京和哈尔滨的3～13岁
8、的健康儿童1168名，所有调查对象近期无胃肠疾病、无服用任何药物，无急慢性病史、身体健康的本地出生的儿童。1.2 材料和仪器 乳糖(食品级，美国AMPC，IUC公司)；奶粉，市售产品(红星牌)，测定乳糖含量为260～280mg/kg；标准氢气，中国计量科学院标准物中心提供；气体收集专用试管，英国Labco.公司；微量氢气气相色谱仪QSP-X3，北京高宝城电子传感技术研究所。1.3 方法1.3.1 乳制品摄入量调查 膳食频率法
