生物化学实验课程实验教学大纲.doc

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1、《生物化学实验》课程实验教学大纲课程编号：31590060学时56学分3一、课程的性质和任务本课程通过学习生物化学的基本实验技术，使学生具有初步的科学实验能力及严格的科学作风，同时验证生物化学的某些基本理论知识，加深感性认识。二、教学要求和方法通过本门课程的学习，要求学生在掌握生物化学课程的基本理论和基本知识的同时学习生物化学的基本实验技能，掌握比色、纸层析、电泳、分子筛柱层析、生化制备等基本实验技术。通过学生自己动手亲自参与来实现上述教学要求。三、教学内容要求教学目的是使学生学会生化常用的仪器设备，培养学生的动手能力和解决实际问题的能力。四

2、、考试方式及方法平时成绩和考查相结合。五、配套的实验教材或指导书生化教研组2000年自编«生物化学实验»六、适用专业渔业学院生物技术七、实验项目序号实验内容学时实验类型实验类别实验要求每组人数13综合型必修2氨基氮测定—甲醛滴定法技术基础实验2蛋白质浓度测定—Folin-酚法，紫外吸收法及其比较6综合型技术基础实验必修23血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳3综合型技术基础实验必修24总糖和还原糖测定—3，5-二硝基水杨酸法4综合型技术基础实验必修25酶的专一性3验证型技术基础实验必修26蛋白酶的活力测定4综合型技术基础实验必修27酵母核糖核酸（RNA

3、）的提取制备4综合型技术基础实验必修28葡聚糖凝胶层析3综合型技术基础实验必修29氨基移换反应6综合型技术基础实验必修210蛋白质的提取制备和活力测定10综合型技术基础实验必修211过氧化物酶同工酶聚丙烯酰氨凝胶电泳10综合型技术基础实验必修212底物浓度对酶活性的影响—蔗糖酶米式常数的测定6综合型技术基础实验必修13氨基酸的分离鉴定—纸层析法3综合型技术基础实验必修实验一氨基氮测定—甲醛滴定法（一）实验目的：掌握氨基酸的两性离子性质，以次法定量蛋白质发酵食品氨基定氮的含量。（二）实验项目内容：1．样品测定2．计算样品氨基氮含量（三）主要仪器

4、设备及配套数1.仪器：吸量管5ml，10ml；量杯10ml；三角瓶；酸度计2.试剂：甲醛溶液；0.01N氢氧化钠　　　　　（四）实验室名称：生化实验室实验二蛋白质浓度测定——Folin一酚法，紫外吸收法及其比较（一）实验目的：1.学习Folin－酚法测定蛋白质含量的原理和方法。2.进一步掌握比色法或分光光度法，确定最大吸收波长、制作标准曲线、准确使用测定仪器等。（二）实验项目内容：　　　1.Folin—酚法中标准曲线的绘制　　　　　2.Folin—酚法中样品液的测定3.紫外吸收法中标准曲线的绘制4.紫外吸收法中样品液的测定（三）主要仪器设备及

5、配套数：　　　　　1.仪器：吸量管（0.5、1.05ml）与吸量管架；试管与试管架；分光光度计；紫外分光光度计　　　　　2.试剂：Folin一酚试剂A；Folin一酚试剂B；各蛋白标准溶液（400ｕg/ml）；蛋白质样品液（四）实验室名称：　生化实验室　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　实验三　血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳（一）实验目的：1．掌握醋酸薄膜电泳的原理及操作2．定量测定血清中各种蛋白质的相对百分含量（二）实验项目内容：　1．浸泡2．点样3．电泳4．

6、染色5．漂洗（三）主要仪器设备及配套数：　主要仪器：毛细管1.5ｍｍ内径，电泳仪，电泳槽　　　　　（四）实验室名称：生物化学实验室实验四　　总糖和还原糖测定――3.5－二硝基水杨酸法（一）实验目的：1.掌握还原糖和总糖的测定原理　　　　　　　　　2.学习用比色法测定还原糖的方法　　（二）实验项目内容　　　　　　　1.葡萄糖标准曲线的制作　　　　　　　2.样品中还氧糖和总糖的测定（三）主要仪器设备及配套数：　　　　主要仪器：容量瓶，玻璃漏斗,　吸管,量筒,721型分光光度计，电热恒温水浴锅，水浴锅　　　　　配套数：10套　　　　（四）实验室名称

7、：生物化学实验室实验五　　酶的专一性，温度、PH、激活剂、抑制剂对酶活性的影响（一）实验目的：1．了解酶的特异性2．掌握检查酶的特异性的方法及其原理3．通过检验不同温度下唾液淀粉酶的活性，了解温度对酶活性的影响4．了解pH对酶活性的影响5．学习测定酶的最适pH的方法6．了解酶促反应的激活与抑制7．学会检定激活剂和抑制剂影响酶反应的方法和原理（二）实验内容：1．温度对酶活力的影响2．pH对酶活力的影响3．活化剂和抑制剂对唾液淀粉酶的影响4．酶对底物的专一性（三）主要仪器设备及其配套数主要仪器：水浴锅，吸量管，白瓷瓶，小漏斗，烧杯，量筒，滴管，玻

8、璃漏斗配套数：10套（四）实验室名称：生物化学实验室实验六　　蛋白酶的活力测定（一）实验目的：1.了解蛋白水解酶测定的一般原理和基本方法2.学习一种测定蛋白酶活力的