糖类的教学设计 张云.docx

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1、《糖类》教学设计一、课程分析葡萄糖是最常见、最重要的糖类化合物，学习“葡萄糖”是学习糖类化合物的基础，能为学生深入地了解人体、了解生命奠定必要的知识基础。糖类的知识安排在选修五课本的第四章《生命中的基础有机化学物质》。本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。前面学生已经学习了几类典型的有机物的知识：烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醛、酸、酯。第四章的内容实际上是将前面所学的有机知识迁移到生活中，巩固学生对基本知识和基本技能

2、的掌握，拓展学生的视野。二、学情分析、知识技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。、学习方法方面：学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。学生已经学习了许多官能团的特性，但葡萄糖分子中含有多种官能团，高中学生学习“葡萄糖”，第一次接触这样复杂的有机化合物可以让他们初步体验天然物质的复杂性，还可以通过探究它的结构和性质使学生初步了解有关的思路和方法，从而增加对化学的了解，增长他们的思维能力、探究能力。通过前段的测验得出学生对于方

3、程式的书写掌握得不是很好，经常会出现一些小错误，针对这一情况，本课安排了一些葡萄糖的相关反应方程式作为板书和课堂练习；特别是根据张教授的《诱思探究学科教学论》，来精心设计本节课的三个认知教学层次，学生会比较容易的掌握本节内容。三、设计思想诱思探究教学论的核心思想是把教师的满堂教变为学生的满堂学，把课堂还给学生。教师是课堂的主导，学生是课堂的主体，只有在教师的引导下，充分发挥学生的主体作用，才能提高学习效率。根据本节课内容的特点，结合《诱思探究学科教学论》的“观察--探索--迁移”三个认知层次，本节课的教学设计为：总的思路是密切联系生活实际，让学生提出日常生活中

4、的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的兴趣，然后通过学生实验探究得出葡萄糖的结构特点；最后通过糖尿病的检测实验加深对葡萄糖的认识。在糖类性质的学习中注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维。充分调动学生将所学知识应用于日常生活的积极性，将所学知识用于解决生活实际问题。根据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示实验，以小组合作代替验证实验，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成参与解决问题的意识。（一）整体感知认识性质在第一个认知层次，设置

5、恰当的导向性信息，让学生通过自主学习等活动来学习糖类的概念、分类及各自的代表物质（二）自主实验验证规律在第二个认知层次，通过自主--合作--探究的学习方法，引导学生得出结构、性质之间的关系，在通过分组实验视频等教学手段，结合讨论，是学生更加巩固结构决定性质的思维。（3）巩固深化迁移应用在第三个认知层次，通过练习加深学生对糖类定义、性质的认识理解。四、教学目标1、知识与技能：（1）使学生掌握糖类的主要代表物:葡萄糖的组成和重要性质（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。过程与方法：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知

6、识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。情感态度与价值观：通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。五、教学的重点和难点1、教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖的组成和重要性质2、教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。教学过程设计教学环节教师活动学生活动设计意图[展示]绿叶利用了廉价的水和“好的开端是成功的一二氧化碳，化腐朽为神奇将光半”，为

7、了能转化为化学能，通过光合作激发学生的用生成了葡萄糖。人们每天摄求知欲，让取的热能中大大约75%来自糖学生充满兴类。趣地学习。[设疑]你今天吃糖了吗？比如联系实际，环节1：有哪些？用贴近生活激发兴接着展示本节课的学习目标：观看资的事例引入趣，料、思新课。糖类物质的相关知识。引入新课考、回忆因为学生只（2min）有明确目标，才能学有方向、学有动力，变被动接受为主动探索，并达到整体感知的目的。[设疑]什么是糖类物质？通过多[阅读并思考以下问题]媒体拓展学环节2：1、糖类物质都有甜味吗？生视野2、用碳水化合物称呼糖类物阅读，小培养学精心设质科学吗？组讨论生阅读能疑，

8、借鉴3、从分子结构看，糖类的定概括总结