DB44∕T 1745-2015 鲜活海蟹运输技术规范.pdf

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1、ICS67.120.30B53备案号：52362-2017DB44广东省地方标准DB44/T1745—2015鲜活海蟹运输技术规范Codeofpracticeforfreshorliveseacrabstransportation2015-12-16发布2016-04-16实施广东省质量技术监督局发布DB44/T1745—2015前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由广东省海洋与渔业局提出。本标准由广东省水产标准化技术委员会（GD/CT37）归

2、口。本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所。本标准主要起草人：杨贤庆、赵永强、马海霞、林婉玲、郝淑贤。ⅠDB44/T1745—2015鲜活海蟹运输技术规范1范围本标准规定了鲜活海蟹运输的基本要求和运输工具、运前处理及运输的技术要求。本标准适用于商品鲜、活三疣梭子蟹(PortunustrituberculatusMiers)、锯缘青蟹(ScyllaserrataForskal)等海捕或养殖海蟹的运输，其他品种海蟹参照该标准执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是

3、不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB3097海水水质标准SC/T9001人造冰农业部公告第193号食品动物禁用的兽药及其它化合物清单3基本要求3.1在活海蟹运输及流通过程中，严禁使用未经国家和有关部门批准取得生产许可证、批准文号和生产执行标准的任何渔药和渔用消毒剂、杀菌剂及渔用麻醉剂产品。禁止使用农业部公告第193号规定的禁用药和对人体具有直接或潜在危害的其他物质。3.2每批海蟹的品质应符合GB2733的要求。3.3每批发运的海蟹应记录好品种、数量、养殖（捕捞）地点、日期、养

4、殖（捕捞）者的姓名，并进行编号和签名。3.4活海蟹应选择无污染、无病、无伤、活力好的海蟹。3.5运输过程用水水质应符合GB11607的规定。3.6运输过程选用海水或人工调配海水的盐度应与捕捞海区或养殖场海水的盐度基本一致。3.7运输过程使用的冰应符合SC/T9001的规定。4运输工具4.1运输车辆4.1.1鲜海蟹运输应选用具有制冷、保温功能的箱式保温运输车。4.1.2活海蟹运输应选用具有制冷、保温、水循环过滤和充气增氧等功能，可进行活体蟹类长途运输的箱式运输车。4.1.3运输车辆的配套设备应运转正常，车厢内表面应光滑，易清洗与消毒。4.2装载容

5、器1DB44/T1745—20154.2.1鲜海蟹装载容器应选用具有保温性能好、坚固、洁净、无毒、无异味的泡沫塑料箱，每箱装载量以20kg为宜。4.2.2活海蟹无水运输的装载容器应选用专用加盖塑料箱（筐）、泡沫塑料箱或多层瓦楞纸箱，每箱装载量以20kg为宜。4.2.3活海蟹载水运输的装载容器应选用适合车辆的专用水箱，分装容器可选用专用蟹笼、塑料筐、网格框等，每筐装载量以15kg为宜。4.2.4装载容器在装运前应经用水清洗干净和消毒处理。5运前处理5.1鲜海蟹运前处理5.1.1捕获的海蟹应及时洗净，将蟹螯和蟹足捆扎与腹部，立即用泡沫塑料箱进行层冰

6、层蟹装箱，腹部向下整齐排列于容器中，上层用冰覆封，盖盖封口后置于保温鱼舱内。5.1.2收购待运的鲜海蟹应按5.1.1的要求进行重新层冰层蟹装箱，然后置于保温冷库或保温车内待运。5.1.3保鲜用冰量应根据运输车辆的保温性能和运输时间的长短而定，蟹冰的比例一般为1：1～1：3。5.2海捕活海蟹运前处理5.2.1海捕活蟹收获后，挑拣肢体完整或没有明显病变的活蟹，即用专用橡皮筋或水草、线等将蟹螯和蟹足捆扎与腹部，放入2℃～5℃冷水槽中3min～5min,使其冷晕进入休眠状态。5.2.2采用无水运输时，将冷晕过的活蟹蟹口向上分层整齐码排在专用运输箱里，每

7、层均用经消毒过的吸湿纸或海草、刨花、木屑、碎棉布条等经吸水的潮湿材料填满空隙，上层覆盖潮湿材料后扎紧筐盖，置放于5℃～15℃潮湿的环境条件下待运。5.2.3采用载水运输时，将冷晕过的活蟹腹部向下，分层整齐码排在专用运输筐里，扎紧筐盖后放入5℃～15℃的充气的冷水池中待运。5.3养殖活海蟹运前处理5.3.1收捕前应提前停食1d。5.3.2收捕后用水将蟹冲洗干净，放入暂养池暂养24h以上，再按5.2.1进行操作。5.3.3采用无水运输时按5.2.2进行操作。5.3.4采用载水运输时安5.2.3进行操作。6运输6.1鲜海蟹运输6.1.1运输车在装载前

8、应充分清洗干净，装载时蟹箱应紧靠车箱整齐排列，装载完成后应立即关闭车门，并快速使车箱内温度降至0℃左右。6.1.2在运输过程，蟹箱内应保持不脱冰，温度