最新初中七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全名师精编导学案(新版)新人教版.pdf

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第三节合理营养与食品安全教学目的(一)知识目标1．能说出什么是合理营养。2.知道什么是食品安全。(二)能力目标1．能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。2.收集、整理资料的能力。3.分析、解决、总结问题的能力。(三)情感目标1．通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。2.认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学重难点重点：1．关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2．通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识

2、再将意识转化为行为。教师活动环节和内容学生活动教学意图情景导入导言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么表演小品《不吃早餐的呢？——比健康！虽然人生坏处》：⋯⋯星期一的早晨，的财富、地位、名誉、家庭小刚不吃早餐去上学，在升都是很重要的，但是都是旗仪式上晕倒了，被送到校认识不健康的饮食习惯零，健康才是一，有了健康医室⋯⋯带来的危害。就有了未来和希望，失去健两个调查小组汇报早餐与零康就失去了一切。这一节课食对中学生的影响的调查报就让我们一起来关注我们的告。健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。问题分析引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对

3、合理根据中国居民平衡膳食营养的见解并板书：一日三懂得合理营养的科学道宝塔表述自己对合理营养的餐，按时进餐，每餐食品要理。见解。搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食，不暴饮暴食。分组讨论、交流评价该训练应用知识、分析问知识应用午餐食谱的合理性。题、综合评价、交往表述的保证每日三餐，按时进餐。能力。1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为3∶4∶3。展示一位同学设计的午餐食谱(三人份量)：炒肉丁、蒸排骨(排骨500克)、清蒸鲫鱼(鲫鱼400克)

4、、炒豆芽(豆芽250克)组织讨论：这份午餐设计合理吗？关注合理营养介绍本班开展“为长辈设计一份午餐食谱”活动的情况，展示老师、学生、家长对本次活动的评价，并读出一份一位家长写的非常好的评语。推荐一份适合青少年生长发育、又容易记得住、做得到的健康食谱给学生。一位同学通过数码照片良好的饮食习惯学以致用，体验成功，展示和汇报她为长辈设计和(1)一日三餐，按时进餐；表达爱心。烹饪营养午餐的全过程。(2)不偏食不挑食；(3)不暴饮暴食。中国居民“平衡膳食宝塔”①食物多样，谷类为主②多吃蔬菜水果和薯类③每天吃奶类、豆类及其制品④经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油⑤食量与体力活动要平衡，保持适

5、宜体重⑥吃清淡少盐的膳食⑦如饮酒应适量⑧吃清洁卫生不变质的食物合理营养的饮食每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按时进餐。关注食品安全两名小记者向全班报道情景导入关注食品安全问题。近期食品中毒的四条新闻。导言：食品是一个令人愉悦2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯的词，它充满奇妙的可能性，让人联想到各种美味的记忆。但是“安全”却正好让人想到它的反面——危险。那到底是吃还是不吃？让我们一起来关注食品安全。问题分析组织分组讨论：在购买食品(分为包装食品和非包装食品)的时候应该注意些什

6、么？知识应用(学生回答完问题后板书购买每位同学拿出课前收集食品的注意事项)的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚食品安全上面的文字、图案，讨论交1．怎样购买安全食品。流并发表意见。购买蔬菜、鱼、肉等非包装拿到一个食品包装先要看：食品时，应当注意哪些问食品的生产日期，出厂日题？期，保质期，保存条件。最(1)买蔬菜、水果则先看其颜要特别注意的是，食品的商色是否新鲜，再用手摸一下标，条形码，生产许可证，是否硬挺，就知道它的新鲜产品标准号，生产日期，保程度了。质期，保存方法，食用方(2)买肉时，先看是否盖有法，配料表，营养成分表，检疫部门的印章；瘦肉颜色净含量，生产厂家，地址，是

7、否鲜红；再用手捏一下电话，传真，邮编，网址等肉，如果手湿了，说明猪肉等。被灌了水，不能买。小专家为全班同学作有关食(3)买鱼要挑选游动灵活，鳞品安全的小讲座(包括河豚训练获取、整理、提取甲完整并且没有污物附着鱼、有毒菌类的介绍，四季信息的能力。的。豆要煮熟，发芽的土豆、发2．预防食物中毒：不能吃有霉的花生和甘蔗不能食用等毒的食品(发芽的马铃薯、毒等)。蘑菇等)。绿色食品：在我国，将产自3．防止食品污染：为了防止良好生态环境的，无污染、食品污染，人们还应该怎么安全、优质