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时间:2020-09-17
《《食物的营养成分》导学案.pdf》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、.第一节食物的营养成分学习目标:1.通过对不同食品包装中营养成分的对比认识,能说出食物中含的营养物质。2.通过阅读文本、观看课件、观察图片,能够知道三大营养物质成分及在人体中的作用。3.通过阅读文本、观看课件、观察图片,能够知道维生素的种类、来源及缺乏症和无机盐对人体的作用及缺乏症。学习重点:维生素的来源及缺乏症。学习难点:举例比较不同果蔬中维生素C的含量。课堂导学:一、初步认识食物中的营养成分:引导学生观看一系列关于食物的图片,引出民以食为天的话题,使学生对食物产生好奇。引导学生阅读课本P3分析
2、讨论内容,播放课件,拿出课前所搜集到的食品包装,填写P3表格,回答下列问题:1.你所列出的食品中含有哪些营养成分?其中,含量比较多的营养成分是哪些?2.尝试说出各种营养成分对人体的作用。二、糖类、脂肪和蛋白质:细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系?引导学生认真阅读课本P4人体三大营养物质内容,播放课件,展示不同的食物图片,根据图3.1-1中的几类常见食物回答下列问题:1.你能说出图片中的食物来源吗?2.图片中的食物是由什么物质组成的?..3.尝试说出糖类、
3、脂肪、蛋白质对人体的作用。三、维生素:维生素是维持人体生命活动所必须的一类有机物,也是维护人体健康的重要物质。指导学生自主阅读课本P5-P6的“探究活动”结合图3.1-2,认真分析比较不同果蔬中维生素C含量,通过个人思考与小组讨论,思考下列问题:1.实验过程中,哪些因素会影响实验的准确性?2.列表比较不同果蔬中维生素C的含量。微生物既不是细胞构成的主要原料,也不为人体提供能量,但是对各项生命活动有十分重要的作用,需求量也极小,人体一旦缺乏某种维生素,就会影响正常的生命活动,甚至患病。引导学生以小组
4、为单位,结合教材插图表3.1—1和生活经验,举例说明维生素主要的种类、来源及缺乏症,师生共同总结。四、水和无机盐水是人体内非常重要的物质,人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内含量不多,但对人体的作用非常重要,在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能,主要包括钙,铁,碘等。引导学生阅读P7水和无机盐内容,播放相关视频,回答下列问题:1.水:占人体体重的______,参与人体的各项生理活动2.无机盐:_______是构成骨骼和牙齿的成分,缺钙儿童易患______中老年易患______
5、;______是血红蛋白的成分,缺铁易患______。3.第七营养素是什么?五、总结1.人体必需的六大营养成分中,水、无机盐属于无机物,糖类、蛋白质、脂肪、维生素属于有机物,糖类、蛋白质、脂肪既参与构成细胞,又能提供能量。..2.缺乏维生素A易患皮肤干燥、夜盲症等缺乏维生素B1易患神经炎、脚气病缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力下降等缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松症等3.水是人体内非常重要的物质,人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能,主要包括钙,铁,
6、碘等。随堂反馈:1.人体需要的主要营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和无机盐,为人体生命活动提供能量的营养物质有:糖类、脂肪和蛋白质;为人体生命活动提供能量的营养物质有:,不经消化可直接吸收的物质有:。2.水占人体重的,是组成细胞的,参与人体各项生理活动。人体失水量达到以上,就会有生命危险。3.既不参与构成细胞也不为人体提供能量,人体对维生素需要量很小,但其作用很大。4.在人体内含量不多,但对人体的作用非常重要。5.钙是构成牙齿和骨骼的重要成分,儿童缺钙易患;中老年人缺钙易患。铁是的组成成分
7、,饮食中长期缺铁易患。6.碘是合成甲状腺激素的原料,饮食中长期缺碘易患。..参考答案:1.能不能水、维生素和无机盐水、维生素和无机盐2.60%—70%主要成分20%3.维生素4.无机盐5.佝偻病骨质疏松症血红蛋白贫血病6.地方性甲状腺肿.
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