食物的营养成分

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1、食物的营养成分　　课题：第一章第一节食物的营养成分　序号　1　　学习目标：　　1．说出人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。　　　　2说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。　　　　重点：　六大营养物质对人体的作用　　难点：　举例比较不同果蔬中维生素C的含量。　　重点难点突破：提供营养缺乏症的图片，让学生对食物中营养成分的作用有直观的感受，在此基础上引导学生自主学习，教师引导总结，得出相关结论。　　教学内容：　　一．预习提纲（看谁的收获最多）　　（一）食物的营养成分　　1.食物中的六大营养物质是　　、　　、　　　、　　　、　　、　　　　。其中　　、　　、　　　

2、是人体需求量最多的有机物。　　2.　　　是最重要的供能物质，　　　是备用能源物质，　　　是构成组织细胞的基本物质，也是人体　　、　　　、生命活动的调节等的物质基础。　　3.夜盲症是缺乏　　　引起的，应多吃　　等食物。但植物性食物中不含　　，胡萝卜、玉米中所含的　　　可以在人体内转化成它。　　4　神经炎、脚气病是缺少　　　，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺少　　　，建议多吃含__________.它能使____________退色。缺少维生素D时，儿童会患　　　，成人患　　　。维生素D能促进小肠对_____、_____的吸收.　　5.水是构成细胞的重要成分，

3、水占人体体重的　　，在　　、　　等方面都有重要作用。　　6．无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，　　是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患　　病，中老年人易患　　症。　是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患　　。　　是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患　　　，俗称　　　___________病。　　二师生探究（动手动脑共提高）　　1.青春期的青少年生长发育速度较快，营养学专家建议青少年适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，为什么？　　2.天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么？　　3.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？　　三总结：

4、　　四当堂达标（检测你自己）　　1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（　　　）　　A水、无机盐、蛋白质　　　B维生素、糖类、蛋白质　　C糖类、蛋白质、脂肪　　　D维生素、水、糖类　　2.构成组织细胞的基本物质是（　）　　　A蛋白质　　B糖类　　C甘油　　D水　　3.人体生命活动所需要的能量主要来自　　　（　　）　　　A糖类　　　B蛋白质　　　C脂肪　　D维生素　　4．防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是　　(　　　)　　A．胡萝卜　　B．动物肝脏　C．新鲜蔬菜　　D．标准面粉　　5．下面是给佝偻病小儿开的药方

5、,其中最科学的一组是(　　)　　A．钙片,鱼肝油　B．钙片　　C．钙片,葡萄糖　D．钙片,生长激素　　6.连线找朋友　　①维生素A　　a神经炎、脚气病　　②维生素B1　　b夜盲症、干眼病　　③维生素C　　c骨质疏松症　　④钙　　d贫血　　⑤铁　　　e地方性甲状腺肿　　⑥碘　　　f坏血病　　五中考链接　　1.小新同学最近刷牙时经常牙龈出血，应多吃一些富含哪种维生素丰富的食物（　）　　A．维生素A　　B.维生素E　C.维生素C　D.维生素D　　2.小强没有吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量?(　　)　　　A鸡蛋　　B牛奶　　C花生　　　D巧克力

6、　　3.《齐鲁晚报》刊登一副大头娃娃的照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，脸肿的症状。就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（　　）　　A蛋白质是构成人体的基本组织　　B人体的生长发育离不开蛋白质　　C组织细胞的更新离不开蛋白质　　D蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要功能物质　　4.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（　　）　　A大骨汤、红薯、白菜　　B鸡蛋、鲜血、猪肝　　C海带、紫菜、胡萝卜　　D肥肉、土豆、冬瓜　　5.人体一旦缺乏某种维生素，就容

7、易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（　　）　　A夜盲症　　B佝偻病　　C坏血病　　　D贫血　　6.抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不清东西，应