推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法.docx

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1、.推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法项目频率使用物品方法1.用扫帚扫地地面每天完工或有扫帚、拖把、刷子、2.用拖把以清洁剂拖地需要时清洁剂3.用刷子刷去余下污物4.用水彻底冲净5.用干拖把拖干地面1.用铲子铲去沟内大部分污物排水沟每天完工或有铲子、刷子、清洁2.用水冲洗排水沟需要时剂及消毒剂3.用刷子刷去沟内余下污物4.用清洁剂、消毒剂洗净排水沟1.用干布除去干的污物墙壁、天花板(包每月一次或有抹布、刷子及清洁2.用湿布抹擦或用水冲刷括照明设施)及3.用清洁剂清洗需要时剂门窗4.用湿布抹净或用水冲净5.风干1.清除食物残渣及污物每周一次或有抹布、刷

2、子及清洁2.用湿布抹擦或用水冲刷冷库3.用清洁剂清洗需要时剂4.用湿布抹净或用水冲净5.用清洁的抹布抹干/风干1.清除食物残渣及污物2.用湿布抹擦或用水冲刷工作台及每次使用后抹布、清洁剂及消3.用清洁剂清洗洗涤盆毒剂4.用湿布抹净或用水冲净5.用消毒剂消毒6.风干1.清除食物残渣及污物2.用水冲刷工具及加工设备每次使用后抹布、刷子、清洁3.用清洁剂清洗剂及消毒剂4.用水冲净5.用消毒剂消毒6.风干表面每周一次1.用清洁剂清洗抹布、刷子及清洁2.用刷子、抹布去除油污排烟设施内部清洗每年剂3.用湿布抹净或用水冲净不少于2次4.风干1.清除食物残渣及污物2.用水冲

3、刷废弃物每天完工或有刷子、清洁剂及消3.用清洁剂清洗暂存容器需要时毒剂4.用水冲净5.用消毒剂消毒6.风干;.