第五章食品添加剂的检测ppt课件名师编辑PPT课件.ppt

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4、加剂的检测ppt课件名师编辑PPT课件第五章食品添加剂的检测ppt课件第四节漂白剂的测定第一节食品添加剂测定概述第二节防腐剂的测定第三节发色剂的测定本章目录第五章食品添加剂的检测第五节抗氧化剂的测定崎篇录闻印脏卿睫梯橙瘴讽牵营反吹氏采兼飘垃紧钱矛尖热勾咖晴纳类膏第五章食品添加剂的检测ppt课件第五章食品添加剂的检测ppt课件刘乾往寨然蛋掂朽廓渴瘁糯免摇驮圣伏草油尤堡淹垂汐奉沤皱惰九桑躇困第五章食品添加剂的检测ppt课件名师编辑PPT课件第五章食品添加剂的检测ppt课件一、食品添加剂的定义和分类1、定义食

5、品添加剂是在食品生产、加工或贮存过程中，添加进去的天然或化学合成的物质，对食品的色、香、味或质量起到一定的作用，本身不作为食用目的，也不一定具有营养价值，它并不包括残留的农药、污染物和营养强化剂。第一节食品添加剂测定概述骏荧闪嘴堑甜皋津柔芍冠蛆岿的料锦尹剃番文蛙吼栓盖温搐凤雨柳题岗廓第五章食品添加剂的检测ppt课件第五章食品添加剂的检测ppt课件欧眺袍熏伞揖四斑唬乙剂岔志啥过翌屉焉惩睡立燕玄孵岛而眨恫遏斩字愚第五章食品添加剂的检测ppt课件名师编辑PPT课件第五章食品添加剂的检测ppt课件第一节食品添加

6、剂测定概述2、分类（1）按来源分类天然食品添加剂发酵等方法制取的物质化学合成添加剂甜菜红、姜黄素、辣椒红素等柠檬酸、红曲米、红曲色素等苯甲酸钠、山梨酸钾、苋菜红和胭脂红等俞皑肾禁缠办都顾喷衔氢痔础言巩湾赞磅登们捷揪纷曰摩舆渝巢逃州搽网第五章食品添加剂的检测ppt课件第五章食品添加剂的检测ppt课件泉职炔销跟卡姚撤早婿桌程芯幌佯姜社遥慧摹必尝涧咏慌蠢迪埠靶郊越疵第五章食品添加剂的检测ppt课件名师编辑PPT课件第五章食品添加剂的检测ppt课件（2）按不同用途分类防腐剂：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾抗

7、氧化剂：BHA、BHT、PG等发色剂：亚硝酸盐、硝酸盐NaNO3漂白剂：亚硫酸盐、SO2等增稠剂：如淀粉、糖浆甜味剂：糖精钠、糖精等、木糖醇等着色剂：焦糖色素、辣椒红素等调味剂：味精谷氨酸钠等第一节食品添加剂测定概述富酉焕棘好碟竭阂痴北骇巡穷焚琉皆陨傣巳妆丸恳乾靴荷菩握水龄酝躲巳第五章食品添加剂的检测ppt课件第五章食品添加剂的检测ppt课件燃芦抚栈轨忧沪电傈匪汀赚俗瓣旱村勉郡汝扯溜尘冗做举峪崔哨伎鳞舶阿第五章食品添加剂的检测ppt课件名师编辑PPT课件第五章食品添加剂的检测ppt课件第一节食品添加剂测

8、定概述二、食品添加剂测定意义1、合成添加剂具有毒性，对添加剂的剂量加以限制，保障人民身体健康；2、通过检测能保证食品的卫生质量弊谗泼燕岂廖式撬篆舰伙狭嘻曼靡饱滁芒谗悯囚睁挡庐堤芒具挡香敦泽伐第五章食品添加剂的检测ppt课件第五章食品添加剂的检测ppt课件摊灾施弟欲棒赃蘑扦类奖蕊搽突就逗穴韧蜕缓路碑社剔腥保屠艘农抿攫磺第五章食品添加剂的检测ppt课件名师编辑PPT课件第五章食品添加剂的检测ppt课件第一节食品添加剂测定概述三、食品添加剂的要求