必修一专题复习2第二章第12节.doc

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1、第1节细胞中的元素和化合物第2节生命活动的主要承担者-------蛋白质一、重要知识点细胞中的元素和化合物组成细胞的元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg(大量元素)；Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等(微量元素)；基本元素C；活(干)细胞中含量最多的四种元素依次为：O、C、H、N(C、O、N、H)组成细胞的化合物：无机物—水(活细胞中含量最多)、无机盐；有机物—蛋白质(干细胞中含量最多)、核酸、糖类和脂质检测蛋白质、还原性糖和脂肪：双缩脲试剂+蛋白质→紫色反应；斐林试剂+还原性糖(葡萄糖、果糖和麦芽糖)→砖红色沉淀苏丹I

2、II染液+脂肪→橘黄色；苏丹IV染液+脂肪→红色生命活动的主要承担者-------蛋白质含量：占细胞鲜重的7%～10%，干重的50%以上，是细胞含量最多的有机物。组成元素：主要由C、H、O、N等元素组成，有些含有S、Fe等相对分子质量：几千～100万以上，属于大分子化合物基本单位：氨基酸，大约有20多种，结构通式：结构特点是至少含有一个氨基(-NH2和一个羧基(-COOH)，并且都有一个有一个氨基(-NH2和一个羧基(-COOH)连接在同一个碳原子上，将氨基酸区别为不同的种类的依据是R基(侧链基团)。形成过程：(1)脱水缩合：(

3、2)肽链：两(三)个氨基酸缩合的化合物叫二(三)肽，含有一(二)个肽键，脱掉一(二)个水分子。多个氨基酸缩合而的含多个肽键的化合物叫做多肽。若n个氨基酸形成一条肽链，则可形成n-1个肽键，失去n-1个水分子；若n个氨基酸形成m条肽链，则形成n-m个肽键，失去n-m个水分子，则由这m条肽链组成的蛋白质的分子量为：n×a-(n-m)×18(a为氨基酸的平均分子量、18为水分子量)。(3)空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键互相链接在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。高温、强酸强碱和重金属都会破坏蛋白质的空间结构。结构的多样性：

4、组成蛋白质的氨基酸数目不同、氨基酸的种类不同、氨基酸排列顺序不同、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千变万化。功能的多样性：构成细胞和生物体的重要物质；酶有催化作用，绝大多数的酶都是蛋白质；有传递信息(或调节生命活动)的作用，如胰岛素、生长激素（非生长素）等；有运输载体的作用，如血红蛋白、细胞膜载体等；有免疫作用，如抗体。二、知识点填空1、细胞中的化学元素2、细胞中的化合物有机物的检测材料试剂颜色反应可溶性还原糖苹果、梨脂肪花生苏丹Ⅲ苏丹Ⅳ蛋白质豆浆、牛奶淀粉面粉斐林试剂与双缩脲试剂的比较试剂名称斐林试剂双缩脲试剂鉴定成分

5、NaOH的作用与CuSO4发生反应，生成制造试剂浓度甲液：质量浓度为的NaOH乙液：质量浓度为的CuSO4溶液A液：质量浓度为的NaOH溶液B液：质量浓度为的CuSO4溶液使用方法甲液、乙液后，再加入样液先加入A液形成碱性环境后，再加B液使用条件3生命活动的主要承担者——蛋白质氨基酸是组成蛋白质的基本单位组成元素：，有的有P、S、FeHRCOOHNH2C种类：↓基本单位：通式：↓特点：每种氨基酸分子都有一个和一个，并且都有一个和一个连在碳原子上形成：多个氨基酸而成肽链化学结构：↓特点：呈，又叫肽链，有一定的氨基酸序列形成：肽链盘

6、曲、折叠，形成具有的蛋白质空间结构：特点：原因是：氨基酸不同，不同，千变万化，肽链的盘曲折叠方式，以及形成的千差万别由氨基酸脱水缩合过程可总结如下规律（仅指直链多肽）氨基酸平均相对分子量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数多肽相对分子质量氨基数目羧基数目一条肽链am（R基上可能还有氨基）（R基上可能还有羧基）n条肽链am1、蛋白质是以为基本结构单位构成的。①形成方式：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去，这种结合方式叫做，形成的化学键叫做，表示为。②二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物③多肽：由氨基酸分子缩合而成的，含有

7、多个肽键的化合物2、蛋白质分子的主要功能⑴有些蛋白质分子是构成和的重要物质；例如：。⑵有些蛋白质具有作用；例如：。⑶有些蛋白质具有功能；例如：。⑷有些蛋白质具有功能；例如：。⑸有些蛋白质具有作用。例如：。一、练习1．下列哪项不是组成生物体的大量元素A.CB.NC.MgD.Cu2．所有生物都具有的重要化合物是A．水和蛋白质B．蛋白质和核酸C．糖类和脂肪D．核酸和无机盐3．生活在沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是A．蛋白质B．糖类C．水D．无机盐4．组成玉米和人体的基本元素是A．HB．OC．ND．C5．下列说法正确的是A．所有细

8、胞中的化合物的含量是一样的B．所有细胞中化合物的种类都一样C．各种细胞中的元素种类完全一致D．细胞中都有蛋白质和核酸6．脂肪细胞中含量最丰富的是A．水B．脂肪C．糖类D．蛋白质7．生物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用，就组成生物蛋白质、核酸、糖类、脂肪而言