实验动物营养与饲料ppt课件.ppt

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1、北京大学医学部实验动物科学部郑振辉实验动物营养与饲料主要内容主要营养素及作用影响营养需求的因素常用实验动物营养需要特点生物体从外界摄取维持自身生命所必需的物质及其消化、吸收和排泄过程称为营养;动物自发地从外界寻求到的营养物质称为食物;人类饲喂给动物的营养物质称为饲料;食物或饲料中所包含的各种营养物质统称为营养素。营养、食物、饲料、营养素动物机体需要的营养素50余种，可以概括为七大类蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素纤维素和水水的营养作用动物身体重要组成部分运送各种营养物质和代谢物的载体参与体温调节直接参加生化反应，促进各种生理活动动

2、物对水的需要量受多种因素制约动物种类年龄生理状态环境温、湿度等动物对水的摄取饲料中（不推荐用青饲料作为水源，可能会伴随潜在寄生虫感染）饮水蛋白质及其营养功能粗蛋白：蛋白质：由氨基酸组成非蛋白氮：未结合成蛋白质分子的个别氨基酸、植物体中由无机氮合成蛋白质的中间产物和植物蛋白经酶类和细菌分解后的产物等蛋白质的作用构造机体细胞、组织修补机体组织代替碳水化合物及脂肪的产热作用维持机体正常生化反应及新陈代谢必须氨基酸与非必须氨基酸必须氨基酸：动物体内不能合成，必须由饲料提供。其中，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸在植物性饲料中常不足，缺乏还影响其它氨

3、基酸利用，又称为限制性氨基酸。非必须氨基酸：动物体内能够合成。氨基酸平衡：饲料氨基酸组分之间的相对含量与动物氨基酸需要量的比值较为一致的状态。氨基酸失衡：一种或几种必需氨基酸过多或过少，与动物的氨基酸需要的比值不一致，造成饲料利用率降低,使动物生长迟缓、繁殖力下降的现象。氨基酸平衡与氨基酸失衡多种饲料成分搭配或添加部分必需氨基酸，来提高饲料蛋白质的营养价值，即为蛋白质的互补作用。蛋白质的互补作用实际上是达到氨基酸平衡的过程。蛋白质的互补作用蛋白缺乏对动物影响蛋白质含量不足或氨基酸比例不当生长发育缓慢，体重减轻；抵抗力下降，贫血，低

4、蛋白血症，水肿等；影响生殖。蛋白质过高对动物影响引起代谢紊乱，严重者甚至出现酸中毒脂肪（含类脂）脂类：包括脂肪和类脂脂肪：即甘油三脂类脂：与脂肪化学结构不同，但理化性质相似。比较重要的有磷脂，糖脂，胆固醇，脂蛋白等脂类中大部为脂肪，类脂只占5%且常与脂肪同时存在，故常把脂类通称脂肪产生热能构成动物组织的重要组成部分，如神经、肌肉及血液等保证动物对脂溶性维生素的消化、吸收和利用亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在动物体内不能合成，称为必需脂肪酸。必需脂肪酸对维持细胞及亚细胞结构的功能和完整性很重要，还参与类脂代谢，在调节胆固醇代谢，特别是输

5、送、分解和排泄方面有重要意义。亚油酸是合成前列腺素的原料。脂肪的营养功能分为粗纤维和可溶性碳水化合物两大类，此处主要为后者。反刍动物和马属动物，粗纤维在瘤胃及盲肠中经发酵形成挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸），参与碳水化合物代谢，通过三羧酸循环，形成高能磷酸化合物，产生热能。可溶性碳水化合物，包括单糖、二糖、多糖和淀粉等，是动物机体能量物质的主要来源，多余部分可转化为体脂和糖原，贮存在机体中。碳水化合物及其营养功能粗纤维及其营养作用粗纤维由纤维素、半纤维素、木质素等所组成特别是草食性动物，粗纤维必不可少，如不足可造成消化机能紊乱，消

6、化道疾病等。常量元素（占动物体重的0.01％以上）包括钙、磷、钠、氯、硫、镁、钾等微量元素（不足体重的0.01％）包括铁、铜、锌、锰、碘等元素。是动物体的重要组成部分（如钙、磷是构成骨骼的主要成分）在各种生理过程起重要作用（如铁参与血液对氧的运送过程），供给不足会出现一系列缺乏症，过量则会出现中毒症。矿物质及其营养功能常量元素的营养含量最多，占机体矿物质总量的70％以上是骨骼的主要组分.钙还对维持神经、肌肉的正常功能，正常凝血过程有重要作用;磷是某些酶的重要组分，在脂类代谢和运输、能量代谢中起重要作用钙、磷缺乏时，生长期动物可形成

7、软骨病，成年动物则造成骨质疏松。血钙过低，会引起钙痉挛，缺磷时动物食欲不良，有异食癖钙过多可引起骨硬化症、软组织钙化并影响其他矿物元素的吸收。磷过多可使钙不足，引起严重骨重吸收，发生肋骨软化，影响正常呼吸。既要保证适量的钙磷数量又要保持两者适宜的比例钙和磷维持渗透压以及机体酸碱平衡钾促进细胞对中性氨基酸的吸收及蛋白质的合成，维持心、肾、肌肉正常活动。还参与丙酮酸激酶的活化、肌酸磷酸化作用，影响细胞对葡萄糖的吸收。钠大量存在于肌肉中，使肌肉兴奋性加强，对心肌活动起调节作用氯是胃液中的主要阴离子，形成盐酸使胃蛋白酶活化，并保持胃内酸性

8、，有杀菌作用动物可以通过肾脏调节钾、钠、氯的排出量。食盐过多，饮水受限或肾功能异常时，也会出现中毒症状钾、钠、氯电解质镁是构成骨骼和牙齿的成分,还分布于软组织细胞中，是焦磷酸酶、胆碱脂酶、三磷酸腺苷等多种酶的活化剂，在糖与蛋白质代谢中起重要作用硫分