《动物营养与饲料》ppt课件

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1、动物营养与饲料生物科学系动物营养与饲料课题组第一单元：饲料营养物质与动物营养学习目标：通过本单元的学习，学生将能够：1、熟知动物营养学的基本知识2、掌握蛋白质与动物营养的关系3、掌握碳水化合物与动物营养的关系4、掌握脂肪与动物动物营养的关系5、掌握矿物质与动物营养的关系6、认知维生素与动物营养的关系7、认知动物营养与水的关系学习重点：1、各营养物质在动物体内的营养生理功能2、各营养物质在动物体内的消化代谢特点3、各营养物质在动物体内的不足和过量的后果学习难点：各营养物质在动物体内的消化代谢特点课时分配：22学时学习内容：第一分单元：动物营养学基本

2、知识第二分单元：蛋白质与动物营养第三分单元：碳水化合物与动物营养第四分单元：脂肪与动物营养第五分单元：矿物质与动物营养第六分单元：维生素与动物营养第七分单元：水与动物营养第一分单元：动物营养学基本知识学习目标：通过本单元的学习，学生将能够：1、知道动植物体的营养物质组成2、了解不同种类动物对饲料消化吸收的特点3、掌握各营养物质与动物的营养关系4、掌握能量在动物体内的转化规律学习重点：1、营养物质与动物的营养关系2、动物体与植物营养成分的异同点学习难点：不同种类动物对饲料消化吸收的特点时间：90分钟（1）饲料：动物为了生存、生长、繁衍后代和生产，

3、必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。（2）营养物质（养分）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。（3）饲料中养分：可以是简单的化学元素，如：Ca、P、Mg、Na、Mn、Zn、Se、I、Co等，也可以是复杂的化合物。概念一、饲料中的营养物质组成概念二、动植物体的营养物质元素组成：（一）动植物体的化学组成：1、按它们在动植物体内含量的多少分类：（1）常量元素：含量大于或等于0.01%者称为常量元素。（2）微量元素：含量小于0.01%的元素称为微量元素。（二）饲料的的营养物质组成及其影响因素（三）饲料中各种营养物质

4、的基本功能（1）作为动物体的结构物质（2）作为动物生存和生产的能量来源（3）作为动物机体正常机能活动的调节物质养分与饲料组成之间的关系水分饲料粗灰分（矿物质）干物质含氮化合物（粗蛋白质）有机物乙醚浸出物（粗脂肪）无氮化合物粗纤维碳水化合物无氮浸出物常用饲料（或食品）干物质中化学成分饲料或食品干物质有机物无机物含脂碳维其必可非有氮类水生他需能必毒物化素混矿必需元合合物需矿素物物质元物元素元素素植物性饲料中营养成分饲水分粗灰分（矿物质）粗蛋白质蛋白质干物质氨化物游离氨基酸料酰胺类、有机碱有机物粗脂肪中性脂肪、游离脂肪酸脂溶性V、树脂、蜡脂、磷脂

5、碳水化合物无氨浸出物：糖、淀粉纤维素粗纤维半纤维素果胶木质素活性物质：维生素和酶三、饲料中的营养物质（一）水分1、饲料中的水分状态：（1）自由水：是含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水，称为游离水或自由水；（2）结合水或束缚水：是与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称结合水或束缚水。（3）总水分：构成植物体的这两种水分之和（自由水和结合水），称为总水分。概念（二）粗蛋白质（CP）粗蛋白质是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物（NPN）两部分。

6、NPN包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。粗蛋白质=饲料样品含氮（g）6.25×100%饲料样品重（g）含蛋白质氮物非蛋白质含氮物必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸蛋苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸异亮氨酸、苯丙氨酸白半必需氨基酸精氨酸、组氨酸、半胱氨酸酪氨酸、甘氨酸质非必需氨基酸丙氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸蛋白质粗蛋白质测定非胺含酰胺氮核酸物硝酸盐蛋肽白尿素质游离氨基酸等（三）粗脂肪（EE）粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。粗脂肪含量=乙醚浸出物重（g）×100%饲料样品重（g）概念脂类脂必需脂肪酸—亚油酸、亚麻酸固

7、醇类——胆固醇、维生素D等类萜烯——胡萝卜素、等蜡——角质等类磷脂——卵磷脂等其他——游离脂肪酸等（四）粗纤维（CF）粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。VanSoest粗纤维分析方案中性洗涤剂处理→中性洗涤可溶物（NDF）饲料———酸性洗涤PH=7.0剂处理→酸性洗涤可溶物（ADS）→中性洗涤纤维（NDF）→酸性洗涤纤维（ADP）KMnO4pH=3.072%H2SO4处理↓纤维素和残余矿物质木质素氧化损失纤维素被溶解木质素和矿物质灰分纤维素燃烧灰分木质素被燃烧（五）无氮浸出物（NFE）：无氮浸出物

8、主要由易被动物利用的淀粉、多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物组成。计算方法：无氮浸出物=100%—（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪