刺嫩芽贮运生产技术规程（报批稿）.pdf

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1、ICS67.080.20B31DB21辽宁省地方标准DB21/XXXXX—2020代替DB刺嫩芽贮运生产技术规程TechnicalregulationsforStorageandPreservationofAraliaelataSeem点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（本稿完成日期：2020.8.16）2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施辽宁省市场监督管理局发布前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食

2、品与加工研究所、抚顺市现代农业及扶贫开发促进中心、辽宁省农产品质量安全中心、沈阳工学院生命工程学院、开原市绿林山野菜种植专业合作社本标准起草人：张锐，芦嘉风，杨远，那广宁，贾志涛，于方园，王琛，吴兴壮，孙秀彬，高雅，丁昊，殷瑞彤本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862标准起草单位通讯地址：辽宁省农业科

3、学院食品与加工研究所，联系电话：024-31021189刺嫩芽贮运生产技术规程1范围本标准规定了刺嫩芽的采收与质量要求、贮前准备、预冷、包装、入库、贮藏管理及运输的技术要求与参数。本标准适用于辽宁省域内刺嫩芽的保鲜贮运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及

4、制品GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则SB/T10448热带水果和蔬菜包装与运输操作规程QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料DB36/T465无公害食品辣椒3术语与定义下列术语和定义适用于本标准（参照DB36/T465）3.1田间热fieldheat指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量。3.2机械伤mechanicalwound果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。4采收与质量要求4

5、.1采收要求在晴天、气温较低的早晨或傍晚采收，不宜在雨天、雾天采收；若采收过程中遇雨，采后将其放在通风处，散去表面水分。适龄采摘，选无病虫害、叶片紧致，颜色鲜亮的刺嫩芽。为保证下茬生长，要尽可能使枝端平整。4.2采收方法人工采收，芽长生长至6cm以上，直径2cm以上为最佳采收期。采用徒手采摘，采摘时做好防护，避免被刺伤。应轻拿轻放，减少机械伤。4.3质量要求质量要求应符合GB/T26432的规定，污染物限量应符合GB2762的有关规定。5贮前准备5.1分级与整理将符合要求的刺嫩芽按不同等级、新鲜度、成熟度

6、和均匀度整理。5.2贮藏库准备5.2.1检查贮藏前检查库体的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照明、监测、传送等设备的运行情况。5.2.2清扫与通风入库前，将库内杂物、垃圾清理，适时充分通风换气。5.2.3控湿用适量的水浇库地面，控制相对湿度85%～90%。在地下水位较高的地区，应打开库门进行通风散湿，在地面铺放标准木质托盘垫起，距地面高度3cm～5cm。5.2.4消毒3入贮前1周，对贮藏库、包装材料进行彻底消毒，使用硫磺进行熏蒸处理，用量2g/m，密闭24h～48h后通风。6预冷

7、采收后应在2h内预冷，散去田间热。预冷温度0℃～2℃，相对湿度85%～90%，预冷时间4h～6h。7包装7.1包装材料包装材料要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物，具有一定的通透性、防潮性和抗压性，易于取材和回收处理。可选用瓦楞纸箱、塑料箱、聚乙烯泡沫箱和保鲜袋进行包装。瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，塑料箱式包装应符合GB/T8868的规定，聚乙烯泡沫箱应符合QB/T1649的规定，保鲜袋及内衬塑料保鲜袋材质应符合GB4806.7和GB/T4456的规定。7.2包装方

8、法在清洁、阴凉、通风的环境中进行包装。纸箱包装时，在包装箱内加衬塑料薄膜、保鲜袋等，摆放整齐。刺嫩芽要分散摆放，避免相互挤压碰撞。同一包装内刺嫩芽的品种、产地、采收日期应一致。8入库8.1堆码方式采用食品塑料周转箱或瓦楞纸箱。食品塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。纸箱包装时，箱体两侧各打孔2个～4个，孔径1.5cm～2cm。各箱间留2cm～4cm空隙。每箱装量8kg～10kg。8.2