大叶芹贮运保鲜技术规程（报批稿）.

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1、ICS67.080.20B31DB21辽宁省地方标准DB21/TXXXX—2019大叶芹贮运保鲜技术规程TechnicalregulationsforStorageandPreservationofBigleafparsley2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施辽宁省市场监督管理局发布DB21/TXXXX—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口。本标准的起草单位：沈阳农业大学本标准主要起草人：周倩，纪淑娟，魏宝东，程顺昌，周鑫，刘玲，白冰，蒋东华，赵瑛博IDB21/TXXXX—2019

2、大叶芹贮运保鲜技术规程1范围本标准适用于大叶芹的贮运保鲜。规定了大叶芹的采收、贮前准备、预冷、包装、入库、贮存及运输的技术要求与参数。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T580芹菜SB/T10714芹菜流通规范GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱3采

3、收3.1采收要求每年4～5月在晴天、气温较低的早晨或傍晚采收，不宜雨天、雾天采收；若采收遇雨，采后将其放在通风处，散去表面水分。3.2采收方法人工采收，一般株高长至30～40cm为最佳采收期，用收割机收割或用镰刀靠近地表面收割，为保证下一茬生长，要保留地表3cm左右根茬，并保留新叶。4贮前准备4.1分级与整理将符合要求的大叶芹按不同等级、新鲜度、成熟度和均匀度整理。等级要求及规格标准按照NY/T580、SB/T10714规定执行，见附录A（规范性附录）。4.2贮藏库准备4.2.1检查1DB21/TXXXX—2019贮藏前检查库体的安全性、牢固性、密封性、

4、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照明、监测、传送等设备的运行情况。4.2.2清扫贮藏前一个月将库内杂物、垃圾清理，彻底清扫库内的环境卫生。4.2.3通风入贮前1～2周，应充分通风换气。4.2.4控湿贮藏前2～3周，用适量的水浇库地面，控制相对湿度85%以上。在地下水位较高的地区，应打开库门进行通风散湿，在库地面铺放清洁干燥的砖块或干木板等垫起。4.2.5消毒3入贮前1周对贮藏库、包装材料进行彻底消毒，使用硫磺进行熏蒸处理，用量3g/m，密闭24～48h后通风。5预冷在温度0～2℃，湿度98%～100%条件下预冷4～6h。6包装6.1包装材料采收后的大叶

5、芹，经过修整，按同品种、同等级分别包装。包装容器要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物，外表平整无尖刺、无虫蛀、腐朽和霉变，具有一定的通透性、防潮性和抗压性，易于取材和回收处理。6.2包装规格包装容器选用瓦楞纸箱、塑料箱、聚乙烯泡沫箱和保鲜袋。其中瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定，塑料箱式包装符合GB/T8868规定，聚乙烯泡沫箱符合QB/T1649的规定，保鲜袋以及内衬塑料保鲜袋材质应符合GB4806.7和GB/T4456的规定。6.3包装方法在清洁、阴凉、通风的环境中，挑选符合等级指标的大叶芹分别进行包装。包装前预冷，使

6、其内部快速降温至0℃。纸箱包装时，在包装箱内加衬塑料薄膜、保鲜袋等，摆放整齐。也可将芹菜捆扎成捆，用保鲜袋松扎袋口进行包装。同一包装内大叶芹的品种、产地、采收日期、等级等应一致。包装内大叶芹的可视部分，应具有整个包装大叶芹的代表性。7入库2DB21/TXXXX—20197.1堆码方式7.1.1箱藏采用带通气孔的木条箱，符合GB/T5737规定的食品塑料周转箱，或符合GB/T6543规定的瓦楞纸箱。纸箱包装时，箱体两侧各打孔2～4个，孔径1.5～2cm。箱间留3～5cm空隙。7.1.2袋藏使用塑料保鲜袋符合GB4806.7的规定，每袋装量15～20kg。码

7、放层数不超过8层/垛。7.2堆放要求按照不同品种、不同等级分类贮藏。垛底层垫5～10cm枕木，垛与垛之间留有通道，宽度不小于50～70cm。垛高度不超过贮藏库高度的2/3，且垛上层与库顶部间的距离不小于1m。8贮藏管理8.1贮藏条件贮存的大叶芹应符合大叶芹规格中一等品或二等品的要求，按照等级进行分别贮存。预冷后的产品尽快运销，不能及时运销，在温度0～2℃，空气相对湿度98%～100%条件下贮存。贮存期间应防止污染。8.2贮藏期限20～30d。9运输9.1运输工具与条件大叶芹采收后就地修整，及时进行包装、运输。运输车辆应清洁、卫生、无污染、无异物。装运时，

8、轻拿轻放，严防机械损伤。9.2运输期限高温季节长距离运输收获到预冷的时间≤2h。