第22章 糖酵解作用ppt课件.ppt

《第22章 糖酵解作用ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、一、糖酵解作用的研究历史二、糖酵解过程概述三、糖酵解和酒精发酵的全过程图解四、糖酵解第一阶段的反应机制五、糖酵解第二阶段——放能阶段六、由葡萄糖转变为两分子丙酮酸能量转变的估算七、丙酮酸的去路八、糖酵解作用的调节九、其他六碳糖进入糖酵解途径第22章糖酵解作用(Glycolysis)糖代谢——单糖(Monosaccharides)D-醛糖D-酮糖D-甘油醛D-赤藓糖D-核糖D-阿拉伯糖D-木糖D-葡萄糖D-甘露糖D-半乳糖二羟丙酮D-赤藓酮糖D-核酮糖D-木酮糖D-果糖糖代谢——二糖(Disaccharides)又称食糖，分布于甘蔗、甜菜中

2、蔗糖Glc(1α←→2β)Fru或Fru(β2←→1α)Glcβ-D-吡喃型果糖β-D-吡喃型葡萄糖苷海藻糖Glc(α1←→1α)Glcα-D-吡喃型葡萄糖α-D-吡喃型葡萄糖苷仅存在乳汁中乳糖(β型)Gal(β1→4)Glcβ-D-吡喃型半乳糖-(1→4)-β-D-吡喃型葡萄糖还原端没有游离异头碳，非还原性糖昆虫循环体液成分，体内能量的贮存方式没有游离异头碳，非还原性糖二糖含有糖苷键(O-glycosidicbond)(1)淀粉(2)糖原(3)纤维素(4)几丁质贮存多糖（能源物质）结构多糖（植物细胞壁和动物外骨骼）糖代谢——多糖（Pol

3、ysaccharide）非还原端还原端直链淀粉支链淀粉α-D-葡萄糖，(α1→4)glycosidicbond支链主链淀粉是贮存的燃料，以淀粉粒形式贮存于植物细胞中(α1→6)2条支链或1条支链和1条直链形成双螺旋结构，降解从非还原末端去掉一个Glc残基。多糖——(1)淀粉(Starch)淀粉粒直链淀粉支链淀粉多个非还原端一个还原端多糖——(1)淀粉(Starch)糖代谢——多糖（Polysaccharide）-淀粉酶-淀粉酶葡萄糖淀粉酶α-1,6-糖苷酶非还原端非还原端多糖——(1)淀粉(Starch)淀粉酶糖代谢——多糖（Poly

4、saccharide）肝脏：肝糖原骨骼肌：肌糖原糖原又称动物淀粉，存在于动物细胞的胞液内,糖原结构与支链淀粉相似，但分支程度更高，分支链更短，结构紧密。多糖——(2)糖原(glycogen)在体内糖原磷酸化酶可降解糖原的非还原端糖代谢——多糖（Polysaccharide）纤维素是自然界最丰富的有机物质，植物细胞壁的主要成分。多糖——(3)纤维素(cellulose)线状无分支，1万到1.5万个β-D-葡萄糖单体构成，链中每个葡萄糖残基相对于前一个残基翻转180°。β-D-葡萄糖，(β1→4)glycosidicbond(β1→4)糖苷键

5、连接的2个D-葡萄糖单位2条平行的纤维素片段Mostabundantpolysaccharide.β(1→4)glycosidiclinkages.Resultinlongfibers–forplantstructure.糖代谢——多糖（Polysaccharide）纤维素与淀粉结构差异纤维素淀粉和糖原(β1→4)糖苷键、线状结构(α1→4)糖苷键、卷曲螺旋状结构人的唾液和小肠分泌物中含有α-淀粉酶，可以催化连接葡萄糖的(α1→4)糖苷键的断裂，进而水解食物中的淀粉和糖原。但大多数动物体内没有水解(β1→4)糖苷键的酶，不能利用纤维素作为

6、能量物质。糖代谢——多糖（Polysaccharide）多糖——(3)纤维素(cellulose)纤维素与生物燃料第一代生物燃料：原料：可食用作物玉米、大豆、甘蔗第二代生物燃料原料：纤维素农业废弃物(麦草、玉米秸秆、玉米芯)工业废弃物(制浆和造纸厂的纤维渣)林业废弃物城市废弃物(废纸、包装纸)FeedstockpretreatmentEnzymehydrolysisFermentationFuelsandproducts生物燃料：通过生物资源生产的燃料乙醇和生物柴油，可以替代由石油制取的汽油和柴油。知识拓展糖代谢——多糖（Polysacc

7、haride）膳食纤维与健康饮食多糖——(3)纤维素(cellulose)有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素；比重小，体积大，有饱食感，有利于减肥；刺激胃肠道，使消化液分泌增多、增强胃肠道蠕动，防治便秘；可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用，使糖的吸收减慢；降低血液胆固醇含量、预防心血管疾病；预防糖尿病；预防结肠癌。膳食纤维：不易被消化的食物营养素。成分：主要是非淀粉多糖的多种植物物质（纤维素、木质素、几丁质、果胶等）分两类：非水溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维作用：副作用：妨碍消化与吸附营养的副作用知识拓展糖代谢——多糖（Polysaccharid

8、e）又称甲壳素、动物纤维素③多糖——(4)几丁质(chitin)几丁质在自然界中的数量仅次于纤维素，存在于节肢动物外骨骼。N-乙酰-D-葡糖胺，(β1→4)glycosidicbond线状无分