第一章 动物营养原ppt课件.ppt

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1、第一章动物营养原理主要内容动物营养学的基本概念，饲料与动物体的组成差异，猪、鸡、牛的消化吸收特点，饲料中各种营养物质与动物营养的关系；动物营养需要、衡量指标及研究方法；维持需要的概念及意义；饲养标准的概念及作用。第一节饲料营养物质在动物体内的消化吸收已知自然界中的化学元素：107种动植物体的化学元素：90余种，其中C、H、O、N占90%以上，其余的不足10%：Ca、P、Na、Cl、K、S、Mg(常量元素，7种)Fe、Cu、Zn、Mn、Se、I、Co(微量元素，7种)钼、铬、镍、钒、锡、氟、锶(微量元素)（1）元素种类基

2、本相同，数量差异大；（2）元素含量规律的异同（3）元素含量的变异情况均以氧最多、碳氢次之，其他少，动物的元素含量变异小，植物的变异大。植物动物K高低Na低高Ca、P低高一、动植物体组化学元素比较二、动植物体化合物组成比较动植物的化合物有三类：第一类：构成机体组织的成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和矿物质。第二类：合成或分解的中间产物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿素、肌酸等。第三类：生物活性物质，如酶、激素、维生素和抗体等。（1）水分：动植物水分含量最高，植物变异大于动物；（2）碳水化合物：植物含纤维素、半纤维素、

3、木质素；动物无；植物能量储备为淀粉，含量高；动物为脂肪，碳水化合物少(<1%)，主要是糖原和少量葡萄糖；（3）蛋白质：植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物；动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物；动物蛋白质含量高，变异小，品质也优于植物；（4）脂肪：植物除含真脂肪外，还有其他脂溶性物质，如脂肪酸、色素蜡质；动物主要是真脂肪脂肪酸及脂溶性V；动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。（5）灰分（矿物质）植物体内的矿物质含量低于动物，因种类、收获期的不同而异，且受土壤、肥料、气候条件因素的影响。动物体内的灰分主由矿物质组成

4、其中钙磷占65-75%，约90%的钙、80%的磷和70%的镁分布在骨骼和牙齿中。二、吸收一、消化三、动物对饲料中养分的消化利用图1猪消化道结构图2鸡消化道结构图3牛消化道结构图4马消化道结构方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩和消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成表1动物消化方式（1）物理性消化表2动物种类特异性种类部位作用程度牛、羊口腔（反刍）大禽肌胃（石头）大猪口腔小马口腔较大（2）化学消化动物部位养分作用程度猪口腔淀粉弱胃蛋白质

5、中小肠CP、NFE、EE强牛羊口腔淀粉极弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE、MCP强禽腺胃蛋白质弱小肠CP、NFE、EE强（3）微生物消化动物部位养分作用程度猪大肠粗纤维中蛋白质大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大肠大禽嗉囔CF小大肠粗纤维小蛋白质大马大肠粗纤维、CP大瘤胃内环境1）内环境特点—通过发酵产热使温度维持在38-42℃。—通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；—唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7；—食物稳定地进入，提供微生物作用底物；S.I............................

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