《客房服务与管理》课程教案项目七.doc

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1、项目七：设计客房产品项目七设计客房产品课型新知课教学理念以就业为目标，通过“职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。教学目标【知识目标】掌握客房主题设计的原则。【能力目标】培养学生沟通协调能力、观察能力、总结归纳能力、创新能力等。【情感目标】通过师生的教学互动，使学生增强对职业的认同感及自豪感，树立职业目标。教学重点主题客房设计的原则教学难点能对客房进行创新设计教学时间、时数教学手段多媒体教学、行动导向教学学生学习方法小组讨论、归纳总结学习使用教具模拟客房、多媒体教学准备分组、图片、视频等教学过程²课前准备预习项目7（设计客房产品），

2、收集不同类型饭店的图片；预习客房服务常用语100句的第91—100句²班前例会1.仪态训练——站姿2.明确任务——当日课程（工作）内容3.强调要求——目标&要求4.班前训练——抽查客房服务常用语100句的第91—100句²情境导入〖案例分析〗从今天开始，实习生Cindy被调到房务中心工作了。她接待的第一位客人是准备在酒店内举办婚宴的汪小姐，她希望酒店为其准备一间独具特色的婚房。汪小姐介绍自己是久居海外的华侨，回家乡举办婚宴是为了满足家中老人的心愿，对于婚房的布置，她的要求是尽可能符合传统民俗，尽显古朴典雅风格。〖教师活动〗提问——请问具有现代风格的酒店客房能按照汪小姐的要求进行改变吗？如果

3、饭店同意汪小姐的要求，在布置时要注意哪些因素呢？〖学生活动〗分组分析、讨论，派代表进行观点阐述²新知学习一、主题饭店的定义及分类〖师生活动〗主题酒店的定义：主题饭店是指以某种特定的主题为核心，在酒店建筑设计、环境设计、装饰用品设计、服务方式设计、产品形态设计、企业形象设计等方面表述同一的文化理念，展示同一的文化形象，传递同一的文化信念，并能够以个性化的具象存在，为服务对象提供物质享受，并产生精神感染力的饭店。〖教师活动〗提问——根据主题饭店发展分自然风光主题饭店、人文资源文化主题饭店、自然资源文化主题饭店、城市特色饭店和其他个性主题饭店，请各小组根据这个分类，找出具有代表性的饭店，并进行该

4、饭店主题客房设计分析。〖教师展示〗珠海企鹅主题酒店设计理念〖学生活动〗分组分析、讨论，派代表进行展示二、创新客房设计〖师生活动〗1.客房设计的基本原则：以人为本、功能第一、安全性、舒适性、氛围的整体性2.客房的功能设计：睡眠空间、卫生间、起居空间、书写和梳妆空间、储存空间3.创新客房设计时需要注意的原则：创新原则、市场原则、效益原则、文化原则、绿色原则、整体原则4.创新客房设计的注意事项：避免哗众取宠、避免忽视客人的根本需求、避免为了追求特色而忽视产品的本质〖教师展示〗德国柏林怪异饭店设计案例分析²操作练习〖师生活动〗1.为汪女士设计一间婚房；2.为残疾人创新设计一间客房；²归纳总结（略）

5、²布置作业1.完成综合实训；2.预习项目八（保障客房安全）；3.复习客房服务常用语100句板书设计使用PPT自我反思