《客房服务与管理》课程教案项目二.doc

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1、项目二：熟悉清扫准备项目二熟悉清扫准备课型新知课教学理念以就业为目标，通过“职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。教学目标【知识目标】学生能正确识别客房清洁用品和清洁剂，了解清洁器具的分类、特点以及工作原理。【能力目标】通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。【情感目标】通过师生的教学互动，使学生增强对职业的认同感及自豪感，树立职业目标。教学重点清洁用品的种类和特点教学难点根据不同的工作环境选择合

2、适的清洁用品教学时间、时数教学手段多媒体教学、行动导向教学学生学习方法小组讨论、归纳总结学习使用教具模拟客房、多媒体教学准备分组、图片、视频等教学过程²课前准备预习项目二（熟悉清扫准备）及自学客房服务常用语第11—20句²班前例会1.仪态训练——站姿2.明确任务——当日课程（工作）内容3.强调要求——目标&要求4.班前训练——背诵客房服务常用语第11—20句²情境导入〖案例分析〗某天，实习生Judy正在使用洗地毯机清洁地毯时。这时有客人路过他身边：“你在干什么？”客人怒目圆睁，小黄一看，原来由于

3、地毯机的水箱没有保持良好的密封性，污水溅到客人身上。“我要投诉！我还要赶着去见客户呢，这下可好。”Judy意识到问题的严重性，连忙向客人赔礼道歉。〖学生活动〗讨论、回答〖师生小结〗掌握清洁设备与清洁剂的使用方法，能省时、省力，提高效率，同时也可以带给客人更好的住宿环境。²新知学习一、一般清洁器具〖师生活动〗观看清洁器具图片，认识客房清扫常用器具〖学生活动〗观看、阅读、记忆〖教师活动〗提问——1.清洁设备分成哪两大类？2.畚箕分成哪三种？3.4.警示牌的教学过程主要作用是什么？二、房务车的配备及使

4、用〖师生活动〗了解房务工作车的配置要求，观察房务车的整理流程〖学生活动〗观察、讨论、分小组训练三、吸尘器的使用与保养〖教师活动〗示范吸尘器的正确操作方法〖学生活动〗观察、讨论、分小组训练四、洗地机的使用与保养〖教师活动〗示范洗地机的正确操作方法〖学生活动〗观察、讨论、分小组训练五、合理使用清洁剂〖教师活动〗提问——如何理解“脏”的存在形态与性质〖学生活动〗讨论、回答〖师生活动〗观察实物，将清洁剂进行合理分类记忆〖学生活动〗观察、讨论、分小组训练〖教师活动〗提问——1.清洁剂的管理要做到哪十二个字

5、？2.哪些清洁剂需要避光、避热保管？3.哪些清洁剂必须稀释后才能使用？4.防护工具包括哪些？5.在工作区域是否可以吸烟？〖学生活动〗讨论、回答〖教师活动〗示范地毯除渍的正确操作方法〖学生活动〗观察、讨论、分小组训练²操作考核1.在5分钟内，独立准备房务工作车。2.以小组为单位，完成实训项目——地毯除渍。²归纳总结（略）²布置作业1.预习项目三（清洁保养客房）的任务1（清洁整理走客房）。2.复习客房服务常用语100句的第1—20句。板书设计使用PPT自我评价