《客房服务与管理》课程教案项目二

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1、项目二:熟悉清扫准备项目二熟悉清扫准备课型新知课教学理念以就业为目标，通过“职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。教学目标【知识目标】学生能正确识别客房清洁用品和清洁剂，了解清洁器具的分类、特点以及工作原理。【能力目标】通过学习学握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。【情感目标】通过师生的教学互动，使学生增强对职业的认同感及自豪感，树立职业目标。教学重点清洁用品的种类和特点教学难点根据不同的工作环境选择合适的清洁用品教学时间、时数教学手X多媒

2、体教学、行动导向教学fee学生学习方法小组讨论、归纳总结学习使用教具模拟客房、多媒体教学准备分组、图片、视频等教学过程◊课前准备预习项目二（熟悉清扫准备）及自学客房服务常用语第11-20句◊班前例会1.仪态训练一一站姿2.明确任务一一当口课程（工作）内容3.强调要求一一目标&要求4.班前训练一一背诵客房服务常用语第11-20句◊情境导入K案例分析》某天，实习生Judy正在使用洗地毯机清洁地毯时。这时有客人路过他身边：“你在干什么？”客人怒目圆睁，小黄一看，原来由于地毯机的水箱没有保持良好的密封性，污水溅到客人身上。“我要投诉！我还要

3、赶着去见客户呢，这下可好。”Judy意识到问题的严重性，连忙向客人赔礼道歉。K学生活动力讨论、冋答K师生小结』掌握清洁设备与清洁剂的使用方法，能省时、省力，提高效率，同时也可以带给客人更好的住宿环境。◊新知学习一、一般清洁器具K师生活动》观看清洁器具图片，认识客房清扫常用器具K学生活动为观看、阅读、记忆K教师活动［提问一一1•清洁设备分成哪两大类？2.畚箕分成哪三种？3.4.警示牌的主要作用是什么？二、房务车的配备及使用K师生活动』了解房务工作车的毗置要求，观察房务车的整理流程脏布。袋（SOILEDLINEN）垃圾袋(SOILEDL

4、INEN)/////侣全7图2-1房务工作车i—"公用品、“it勿打就■标牌、早*牌和卫宇袋2—洸衣役3—面巾妖4—球布、一版空勺渭轩齐一S—-房间已打打•'标牌6—浴担？一卫生低卷8—火棊、香宅9—两扎洗浚壬H；(2BUNDLESOFBATHTOWEL)两扎浴巾K学生活动』观察、讨论、分小组训练三、吸尘器的使用与保养K教师活动』示范吸尘器的正确操作方法K学生活动』观察、讨论、分小组训练四、洗地机的使用与保养K教师活动』示范洗地机的正确操作方法K学生活动』观察、讨论、分小组训练五、合理使用清洁剂K教师活动』提问一一如何理解“脏”的存

5、在形态与性质K学生活动』讨论、回答K师生活动』观察实物，将清洁剂进行合理分类记忆K学生活动』观察、讨论、分小组训练K教师活动』提问一一1•清洁剂的管理要做到哪十二个字？2.哪些清洁剂需要避光、避热保管？3.哪些清洁剂必须稀释后才能使用？4.防护工具包括哪些？5.在工作区域是否可以吸烟？K学生活动』讨论、回答K教师活动』示范地毯除渍的正确操作方法K学生活动』观察、讨论、分小组训练◊操作考核1.在5分钟内，独立准备房务工作车。2.以小组为单位，完成实训项目一一地毯除渍。归纳总结（略）布置作业1.预习项li三（清洁保养客房）的任务1（清洁

6、整理走客房）。2.复习客房服务常用语100句的第1—20句。板书设计使用PPT课后反思