发酵车间卫生管理制度.docx

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1、发酵车间卫生管理制度一．目的使车间卫生管理工作有所遵循，建立并保持整洁的生产环境。二．范围本规定适用于发酵车间的有关卫生工作事宜。三．职责1.车间卫生区域已划分给各小组，各组对所负责区域的卫生主要起到维护和清扫的职责，卫生员负责检查。（区域划分详见附页）2.所有员工在日常工作中做到随干随清，不留任何污染在操作现场。3.生产车间人员认真实行本管理制度，对于所负责区域卫生管理到位，有责任心，保证生产车间的卫生质量。四．卫生标准要求1.办公场所：地面、桌面、窗（台）等无尘无杂物；物品按定置定位要求摆放。2.三楼水房、楼道、门厅为公用区域，各组轮流打扫。（排班表见附页）3.操作现场每天必须清扫、

2、整顿、保持地面无积水、污物、废弃物。墙角、罐座周边无蜘蛛网，设备、窗台天天擦，保证表面无尘土。4.保持车间排水沟畅通，每周一次清扫、消毒。一楼配料区、罐区明沟现由临时工负责，水管用完后，必须盘好放在指定位置。5.当日操作员工必须对作业区域内卫生负责，及时对区域内设备、地面及其它生产用品进行清理，废品、垃圾必须及时整理清除，垃圾扔至北门保安室旁垃圾池内，不可堆放在车间门口。6.每周五车间大扫除，各组对自己责任区域内各发酵罐、蒸汽管路、水管路、照明用具等进行清扫、清洁，保持无灰尘积压。7.设备上物品按规定要求整齐挂放，严禁员工随意踩踏、涂污设备。8.卫生清洁用具（拖把、笤帚、脸盆、抹布）使用

3、后应清洗干净并摆放在指定位置。9.车间内设备、管道、墙壁不允许随意贴胶带，超出时间效期的公告、通告、标语及时清理。10.生产现场严禁饮食、吸烟、随地吐痰，实验室严禁存放零食及与生产无关的个人用品。11、水池内不能乱扔器具及杂物，水池内外侧同时保持干净，不得有脏物，异味。五、出现问题与解决方法1、由于设备自身原因造成环境污染与积水堆积的情况，可由卫生区责任人找设备员进行报修。2、现场操作人员在当日工作完毕后，如对他人负责区域的卫生环境造成损坏，由当日现场操作人员进行清理。六、各组负责卫生区域如下：组名三楼地面卫生设备菌种组自流平楼道（鞋架以内）4台种子罐、4台中罐霉菌组罐区1发酵罐301、

4、302、305、306消毒一组罐区2、3发酵罐303、307发酵组罐区4、5发酵罐304、308消毒二组罐区6液糖罐A、B，6台补料消毒罐七、共用区域值班表如下：共用区域（三楼水房、鞋架以外楼道、门厅）周一：消毒二组周二：霉菌组周三：发酵组周四：消毒一组周五：办公室发酵车间2010年11月1日