车间卫生管理制度

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1、生产车间卫生管理制度第一章员工个人卫生要求第一条：员工应培养良好的个人卫生习惯，要求勤剪指甲、勤洗澡，进入直接与原料、半成品和成品接触的人员不准佩戴耳环、戒指、项链、手表等装饰物品，不准化浓妆、涂口红、喷洒香水、涂指甲油，男员工不留长发、不允许蓄胡须。第二条：车间内不允许存放私人物品，员工个人物品应存放在更衣室的储物柜中。第三条：员工进入车间（包括管理人员、维修人员、参观人员）必须在各自的车间更衣按规定更换各自岗位指定的工作服、工作鞋、工作帽，洁净生产车间应戴口罩，工作服必须盖住外衣，佩戴工作帽必须将头发全部盘入帽中。第四条：员工进入生产车间（包括管理人员、维修人员、参观人员）

2、必须按规定程序清洗双手并进行消毒；清洗消毒程序：先用清水洗手后用无菌洗手液搓洗至腕部，再用清水冲洗干净洗手液，然后将双手完全浸泡在消毒池中保持30秒，用烘干器烘干。进入车间必须经过加有消毒液的消毒池。第五条：不允许穿工作服、鞋、帽进厕所或离开生产加工场所，外出生产车间应更换工作服、鞋、帽。在下列情况下必须对双手进行清洗消毒：1、工作开始前；2、上完厕所之后；3、处理不干净的原辅材料、垃圾之后；4、清洗设备、器具，接触不干净的器具物品之后；5、用手挖耳朵、擤鼻，手捂嘴咳嗽之后；6、洗手后连续工作二小时之后；7、从事其他与生产无关的活动之后。第六条：所有人员不允许在生产车间内吸烟、

3、吃零食、喝饮料，也不允许在车间内使用手第二章生产卫生第七条：生产车间在生产操作前必须检查卫生。合格内容包括：地面、墙壁清洁干净、门窗洁净无尘、水槽、地漏畅通无阻、设备表面无残留污迹、油污、杂物、车间无上批次剩余物料、各种生产用具喷洒75﹪酒精灭菌杀毒。第八条：操作人员必须按生产区域洁净级别进行规范着装，严禁串岗、严禁不经更衣消毒室直接从物料口进入生产车间。第九条：各种物料进入生产车区域必须经过缓冲间进行解包、清洁、表面擦拭等处理后，经物料口灭菌消毒后才能进入。第十条：进入生产车间的生产器具、运输工具，必须经过严格的清洁消毒，各种生产器具必须按指定的位置定点存放。第十一条：当天生

4、产的原辅料、半成品、成品及各种包材必须及时清理回收，不允许放置在生产车间。第十二条：清洗、消毒机器设备、设施、场地及工作用具时严禁发生水溢车间的状况，防止造成交叉污染。第十三条：必须认真填写生产原始记录，不得随意涂改，并妥善保存，每批次产品完毕后，由车间负责人检查签字并交品质管理部存档备案。第十四条：检验部在生产过程中，对半成品随时抽样检验，进行质量监控。第三章生产设备卫生第十五条：工作前先检查设备表面是否有残留污迹、油污、杂物，如有必须重新清洗、消毒，确保设备清洁干净才能使用。第十六条：生产设备、工具器具等生产用具使用前必须彻底清洗、消毒，维修、检查设备时，不得污染物料，修理

5、后的设备应立即进行清洗、消毒，确保干净卫生方可继续使用。第十七条：车间操作人员必须填写设备、设施、器具的清洗、消毒原始记录，由车间负责人监督、检查签字后交品质管理部存档备案。第十八条：工作后要求地面无积水、卫生无死角、设备见本色、无灰尘、生产用具定点放置。第四章生产环境卫生第十九条：按规定清洁消毒生产场地、走廊、更衣室、门窗、各种管道、灯具以及其他设施。做到表面洁净、完好，墙壁与地面、屋顶交界处保持洁净无灰尘。第二十条：生产车间工作时应关闭操作间的门，并尽量减少出入次数，无关人员不得进入生产车间。第二十一条：生产车间所有的物品应定数、定量、定置，无不必要的物品。第二十二条：根据

6、生产要求各车间分别设置空调、除湿机、排气扇，控制车间温度、湿度和通风。第二十三条：根据生产需要装有紫外线灯的车间，工作时提前半小时开灯杀菌，下班清洁后也要开灯半小时杀菌。第二十四条：生产车间每周一次进行全面清洁消毒工作，对墙壁地面、设备管道等进行彻底擦洗、消毒。第二十五条：定期检查门窗、排水口、排污管等防虫、防蝇、防鼠装置。第二十六条：车间照明必须遵照食品卫生法中对车间照明的有关规定，确保防爆、明亮、安全、无灰尘、无污染。第二十七条：地漏干净，已清洁并保持盖上盖子状态。第二十八条：洗水池、器具、洁具、清洗池等设施，应里外保持洁净、无灰尘，垢斑和水迹。第二十九条：生产过程中的废弃

7、物品应及时装入不产生尘埃的容器或口袋中，密闭放在指定的地点，并按规定在生产结束时及时清理到指定地点。第三十条：各种清洁工具、清洁液、消毒液、75﹪酒精液按规定定点放置，并由专人负责保管、调配，设置明显标志。第五章物料传递卫生第三十一条：生产过程中所使用的原辅料、包装材料均应检验合格后方可使用。盛料用具使用前必须彻底清洗、消毒。第三十二条：按工艺的先后次序，将各种原辅料、包装物分开放置，防止前后工序相互交叉污染。第三十三条：各种物料进入生产车间必须在物料缓冲间中进行解包、清洁、表面擦拭等处理，