羧酸和酯教学文稿.ppt

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1、第一课时羧酸第四节羧酸氨基酸和蛋白质自然界中的有机酸资料卡片蚁酸(甲酸)HCOOH柠檬酸HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）COOH阅读交流：P821、了解羧酸的分类2、了解羧酸的命名3、对比相应醇的结构，了解羧酸的物理性质4、认识典型的羧酸代表物（1）羧酸的分类脂肪酸如：乙酸、硬脂酸根据分子中烃基种类不同分脂环酸如：芳香酸如：苯甲酸一元羧酸如：甲酸、乙酸根据分子中羧基数目不同分二元羧酸如：乙二酸多元羧酸饱和一元羧酸CnH2n+1COO

2、H(或CmH2mO2)交流整合低级脂肪酸如：乙酸、丙烯酸高级脂肪酸如：硬脂酸、油酸脂肪酸饱和羧酸如：乙酸、硬脂酸根据分子中碳原子是否饱和分不饱和羧酸如：丙烯酸、油酸交流整合C17H35COOH硬脂酸C17H33COOH油酸C15H31COOH软脂酸根据分子中碳原子数多少分（2）命名下列羧酸CH3—CH2—COOH—CH2—COOHHOOC——COOH丙酸2，4-二甲基戊酸苯乙酸对苯二甲酸脂肪酸脂肪酸芳香酸芳香酸一元酸一元酸一元酸二元酸CH3—CH—CH2—CH—COOHCH3CH3—，并给其分类。交流整合交流整合常温时，C1～C3是有刺激性气味的无色透明

3、液体，C4～C9是具有腐败气味的油状液体，C10以上的直链一元酸是无臭无味的白色蜡状固体。脂肪族二元酸和芳香族羧酸都是白色晶体。状态（3）.羧酸的物理性质⑴羧酸在水中的溶解性如何呢？⑵为什么碳原子小于4的羧酸能与水互溶呢？羧酸分子与水分子形成氢键，能与水互溶。碳原子数小于４的羧酸与水互溶；其余随碳链增长溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃相近。交流整合溶解性相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较有机化合物相对分子质量沸点/℃HCOOHC2H5OH4646100.778.5CH3COOHCH3CH2CH2OH606011897.4羧酸的沸点比相对分子质

4、量相近的醇高。分析数据，你可得出什么结论？数据分析羧酸沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？羧酸分子形成氢键机会比相对分子质量相近的醇多O＝R－CO－－HC－ROO＝－Ｈ－······思考交流羧酸＞醇＞烷烃（相对分子质量相近）羧酸的沸点乙酸的物理性质1、色、态、味：2、溶解性：3、沸点：117.9℃，具有挥发性无色有强烈刺激性气味的液体与水、酒精以任意比互溶4、熔点：16.6℃纯净的乙酸又称为冰醋酸无水乙酸又称冰醋酸（）。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。熔点16.6℃甲酸，结构简式为HCOOH，又称蚁酸，有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水

5、、乙醇、乙醚、甘油等互溶。工业上用做还原剂，医疗上用做消毒剂。苯甲酸俗称安息香酸，白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。—COOH乙二酸（HOOC—COOH），俗称草酸，无色透明晶体，能溶于水或乙醇。以钠盐或钙盐存在于植物中。草酸钙（CaC2O4）难溶于水，是膀胱结石和肾结石的主要成分。菠菜与豆腐不能同煮乙酸(冰醋酸)的结构1）物理性质2）结构结构式：电子式：CHOOCHHH∶OH∶C∶C∶O∶HHH∷∶∶∶∶∶加成请在丙酸分子的结构简式中标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的反应。取代CH

6、HCH3HOCO取代酸性还原反应回顾乙酸、醇、醛的性质，以及发生反应的部位和发生反应的类型。知识回顾交流研讨酸性：RCOOH＞H2CO3＞C6H5OH羧酸的化学性质R-C-OH+NH3R-C-ONH4=O=O（制备羧酸盐）2RCOOH+Na2CO32RCOONa+CO2+H2O（制备羧酸盐）（1）酸性：碳酸钠固体乙酸溶液苯酚钠溶液Na2CO3+2CH3COOHCH3COONa+CO2↑+H2O如何设计实验比较乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱？①能跟酸碱指示剂反应。②能跟多种活泼金属反应，生成盐和H2。③能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。④跟碱起中和反应，生成盐和

7、水．⑤跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐CaO+2RCOOH(RCOO)2Ca+H2ONaOH+RCOOHRCOONa+H2OMg+2RCOOH(RCOO)2Mg+H2Na2CO3+2RCOOH2RCOONa+H2O+CO2如能使紫色石蕊试液变红。羧酸具有酸的通性酯（良好的酰基化试剂）（2）羟基被取代的反应（制备酯）R-C-OH+R′OHR-C-OR′+H2OO==O△H+1818=O=OR-C-OH+R-C-OHR-C-O-C-R+H2O=O=O脱水剂酸酐=OR-C-OH+NH3R-C-NH2+H2O=O△酰胺（制备酰胺类化合物)RCOOHRCH2O

8、HLiAlH4（3）还原反应实现羧酸转化为醇醇氧化氧化还原还原醛羧酸RCH2CO