生物必修一-第二章-组成细胞的分子-一轮复习ppt课件.ppt

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1、复习课件（2课时完成）最后附有3个实验演示第二章组成细胞的分子第一节细胞中的元素和化合物学习目标：识记细胞中的元素和化合物掌握检测生物组织中的糖类，脂肪，和蛋白质的方法，并学会自己设计实验知识梳理：1.生物界与非生物界元素种类大体相同元素含量有差异统一性：差异性组成细胞的元素大量元素：微量元素：主要元素：基本元素：最基本元素：质量分数最大的元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重下含量最高）（鲜重下含量最高）3组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水

2、（含量最高的化合物）无机盐糖类脂质蛋白质（干重中含量最高的化合物）核酸实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.还原性糖的鉴定：（葡萄糖、果糖、麦芽糖）（班氏试剂）2.脂肪的鉴定：脂肪+3.蛋白质的鉴定：（两个及以上肽键）4.淀粉的鉴定：1、实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。还原性糖+斐林试剂砖红色沉淀苏丹Ⅲ染液橘黄色苏丹Ⅳ染液红色蛋白质+双缩脲试剂紫色淀粉+碘液蓝色检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：试剂：斐林试剂注意事项：①还原糖有②③必须颜色变化：（甲

3、液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色棕色砖红色用水浴加热甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用苹果和梨（2）脂肪的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：③需使用显微镜观察颜色变化：洗去浮色橘黄色或红色苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液花生子叶或向日葵种子（3）蛋白质的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①先加，再加②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g

4、/ml的CuSO4）变成紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液1mlB液4滴注意：斐林试剂和双缩脲试剂比较相同点：都有两种溶液构成，且甲液均为NaOH（0.1g/mL）不同点：1、成分不同：硫酸铜浓度不同2、用法不同：斐林试剂：先等量混匀再使用，现用现配双缩脲试剂：现加甲液1ml，再加乙液3-4滴3、反应条件不同：斐林试剂需要水浴加热4、原理不同：斐林试剂：还原糖与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀双缩脲试剂：蛋白质在碱性条件下与CU2+形成紫色络合物（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：颜色变化：碘液变蓝小结：常考易错点脂肪的鉴定用

5、到酒精，目的洗去浮色，且用到显微镜如果试管中没有还原糖，则显示为蓝色蔗糖不是还原性糖斐林试剂只能鉴定出是否含有还原糖，不能最终确定是哪种糖糖尿病、肾炎、劣质奶粉的鉴定一、氨基酸的结构特点每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）各种氨基酸的区别在于R基的不同CHNH2RCOOH氨基酸的R基上也可以有氨基、羧基，也可以有其它化学基团生命活动的主要承担者——蛋白质二蛋白质的结构氨基酸二肽三肽多肽多肽链一条或若干条多

6、肽链盘曲折叠蛋白质氨基酸分子相互结合的方式：一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。连接两个氨基酸分子的化学键叫做脱水缩合肽键三蛋白质的功能1.构成细胞和生物体结构的重要物质（）2.催化细胞内的生理生化反应（）3.运输载体（）4.传递信息，调节机体的生命活动（）5.免疫功能（）肌肉毛发酶血红蛋白胰岛素抗体四、蛋白质分子结构的多样性◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸种类不同，肽链结构不同②氨基酸数目不同，肽链结构不同◇-◇-◇-◇-◇-◇◇-◇-◇-

7、◇③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同◇-◇-◎-◎-◇-◇-◎-◎-◎-◎-◇-◇-◎-◇-◇-◎-④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同规律方法1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：，根据R基的不同分为不同的氨基酸。氨基酸分子中，至少含有一个NH2和一个COOH位于同一个C原子上，由此可以判断属于构成蛋白质的氨基酸。2、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成个肽键，至少存在个-NH2和-COOH，形成的蛋白质的分子量为(n－m)n·氨基酸的平均分子量－18（n－m）m典型例题1

8、.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是()A145和144B145和145C145和146D146和1452.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键9