蛹虫草食谱整理.doc

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1、蛹虫草水鸭汤：蛹虫草洗净泡发好待用（泡蛹虫草的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用，锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用，将水鸭、蛹虫草、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡蛹虫草的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个半小时，然后加入适量的盐即。营养功效：1、“蛹虫草水鸭汤”是广东经典的老火汤。这款汤不仅美味而且滋补润肺，是夏季调理身体的佳肴。2蛹虫草性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬

2、细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。3、鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。老年长寿食品-冬虫夏草炖乳鸽的做法用料：乳鸽2只，瘦猪肉200克，火腿片4片，冬虫夏草20只左右，清水5饭碗，姜1片，盐半匙，黄酒2大匙。葱2根，姜1片拍扁，加水4－5饭碗,煮5分钟备用。制法：1.乳鸽洗净挖去内脏，将爪和头切去，入备用的葱姜水中滚2分钟捞起。2.冬虫夏草浸入清水30分钟，略洗捞起。3.乳鸽、瘦肉、火腿、姜片、冬虫夏草加清水煮锅中，先

3、用大火煮滚，再改中小火慢煮一个半小时，放入盐，酒调味即可食用。功效：补肾益肺，强身抗衰。虫草鸡主料：鸡1只、配料：冬虫夏草8根、香菇1把、木耳(水1把)、枣(干)1把、油菜1把、调料：盐、水虫草鸡的做法土鸡去毛去内脏洗净；木耳和香菇泡发后洗净备用土鸡放入沸水中略煮焯水把洗净后的冬虫夏草和香菇、红枣、木耳塞入土鸡腹中，封口把土鸡放入装好水的砂锅内，先大火煮沸后转小火炖2个小时出锅前加入油菜和适量的盐调味即可菜品特色：      关于鸡的做法，有N多种，而虫草的做法，也有N多种。但虫草鸡的做法却很简单，一个字：炖。把虫草往鸡肚子里一塞，再放一些自

4、己喜欢的配料，装入沙锅，慢慢炖吧……炖到天荒地老，炖到海枯石烂。虫草鸡出锅咯，大补哦！虫草淮山排骨汤做法：煮口味：家常难度：初中水平人数：3人烹饪时间：60分钟主料：猪大排250g淮山250g蛹虫草10g辅料：大枣6个枸杞10-15个盐，葱姜料酒虫草淮山排骨汤的做法:将小排放入凉水锅里，加一小勺料酒、两个姜片，大火烧开，打去浮末，捞出控水山药去皮洗净，切块，用加了盐的水泡上红枣、虫草、枸杞洗净待用汤煲一次加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、虫草，大火烧开，关小火慢煨1小时入山药，继续用小火慢煮半小时左右，加盐调味即可食用

5、营养信息：热量：1045.66大卡钾：1752.6毫克胡萝卜素：1578.5微克磷：483.85毫克胆固醇：412.5毫克维生素A：292.65微克钠：222.45毫克镁：146.62毫克钙：130.96毫克碳水化合物：92.99克叶酸：84微克蛋白质：56.87克脂肪：52.52克维生素C：34.26毫克硒：30.24微克烟酸：15.7毫克膳食纤维：10.76克铁：10.74毫克锌：6.95毫克维生素E：3.16毫克维生素B1：2.25毫克铜：1.38毫克锰：0.86毫克维生素B2：0.68毫克注：营养含量均为约量仅供参考！食疗功效：补肾养

6、血滋阴润燥、健脾益胃助消化滋肾益精降低血糖延年益寿、抗癌抗癌降血压、降胆固醇、保肝护肝、预防骨质疏松、防治脑供血不足、防治心血管病、恢复体力、预防胆结石、明目、提高机体免疫力、保护肝脏、降三高。适用人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食、痰湿体质、湿热体质忌食、适合心血管疾病、癌症患者、肝炎患者忌食、脾虚者忌食蛹虫草玉米排骨汤做法：炖口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人烹饪时间：90分钟主料：猪大排500g玉米1根蛹虫草10g辅料：枸杞30个盐，姜做法：蛹虫草洗净用凉水浸泡10分钟；排骨洗净过水焯一遍；玉米切小块锅里重新加足量水（用砂锅

7、最好），加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可蛹虫草玉米脊骨汤做法：煲口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人烹饪时间：90分钟主料：猪大排500g玉米1根蛹虫草15g辅料：芡实20g枸杞20个枣6个盐，做法：1、脊骨飞水，冲洗干净浮沫2、蛹虫草、芡实、红枣、枸杞分别清洗干净，甜玉米斩段；（网上有的说法是虫草花不要洗，但我好像不太可以接受，就像有人说新鲜的冬菇不要洗那样，我要洗过才安心）把除了枸杞和甜

8、玉米的全部材料放下汤锅，加入8碗清水3、大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时；放玉米和枸杞进去，继续煲半个小时4、放盐调味即可。煲过汤的蛹虫草不要丢弃哦，很好吃的适