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时间:2020-09-11
《初中七年级生物上册3.5.1饮食与营养名师精编教案2新版苏科版.pdf》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第1节饮食与营养一、设计理念余文森教授曾说过:“对知识来说,如果没有教训作为根基的话,知识就都只是纸上谈兵。你自己要在海风海浪中搏击,要自己经历,自己体验,才能积累经验——是你的经验,别人的经验对你来说都只是知识,都是纸上谈兵的东西。”这告诉我们“体验教学”的重要性。在这节课的教学中,笔者采用的方法是“先探后教”,改教材中的鉴定实验为探究实验,让学生先通过自主探究去发现、去认识,在体验中初步建构概念,再通过生活实例深化概念、应用概念。整个教学思路是:
2、创设情境引入问题→自主探究形成概念→科学解密应用概念:用招聘营养师的活动创设问题情境,导入新课;用营养成分名片、探究实验超市引导学生自主设计、自主探究,发现知识,形成概念;用有趣的科学解密环节引导学生应用概念。通过这一系列活动实现从感性到理性,“从生动的直观到抽象的思维,并从抽象思维到实践”的概念形成的过程。二、教学分析1﹒教材分析“饮食与营养”是苏科版《生物》七年级上册第5章“人体的物质和能量来源于食物”的第一节内容,是在学生掌握了第4章绿色植物是有机物的生产者后,进一步从人类角度分析生物从环境中获取物质和能量。教材这部分内容安排了“选购三餐
3、食物”活动创设情境,又用图文结合的方式呈现了“鉴定食物的主要成分”的方法,旨在让学生通过实验来发现食物中的营养物质。课程标准对本节内容相对应的要求是:说出人体的主要营养物质,设计一份营养合理的食谱。2﹒学情分析七年级学生思维活跃,求知欲强,通过大半学期的学习,已具备一定的自主探究能力,而且营养是日常生活中常见的概念,七年级对此有一定模糊的认识,但对具体什么是营养物质并不理解,对各种营养成分的特点并不了解,对各种实验器材的使用还很陌生,让其自主设计出实验存在一定的难度,因此,在本节课中,说出食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养物
4、质是本节课的重点,探究食物的主要成分是本节课的难点。能否引导学生自主设计出实验是本节课成败的关键。三、教学目标1﹒说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐、和维生素等营养物质;举例说1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯出含糖类、蛋白质、脂肪较多的常见食物。2﹒初步尝试设计实验,学会探究常见几种食物中是否含有淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐。3﹒养成良好的饮食习惯,初步形成合理膳食的意识。四、教学过程(一)聚焦社会,导入新课多媒体某学校招聘营养师的招聘启示,引导学生初拟中学生一日三餐的
5、食谱,并说出理由。设计意图:从社会热门职业——营养师的招聘入手,激发学生兴趣,创设情境,引入新课。(二)自主探究,构建概念1﹒联系生活,寻找生活中的营养物质引导学生回顾:(1)在生活中您知道有哪些营养成分?您是怎么知道的?(2)食物中含有这些营养成分吗?设计意图:激发学生的生活经验,引导其自主发现身边的营养成分:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素;并有效地创设问题情境。2﹒自主探究,寻找食物中的营养成分【实验内容】寻找食物中的营养成分【实验目的】通过设计实验,自主探究寻找出花生、鸡蛋、核桃、馒头(每组只探究一种食品)中有哪些营养成分。【材料
6、用具】(1)营养成分名片(如图1)淀粉脂肪蛋白质无机盐(一种糖类)特点:会在布匹或图1特点:燃烧发存在地点:燃烧剩特点:(2)探究实验超市的可拖动动画(如图遇碘酒会纸张上留下油斑。2)出臭味。下的灰烬。成员很变蓝色。多:钙、铁、锌、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图2(3)探究实验超市,其中物品有:碘酒、培养皿、酒精灯、解剖针、白纸。【方法步骤】①以小组为单位,对照营养成分名片、探究实验超市材料,设计实验,并通过拖拉动画的方式交流实验装置。②由小组组长到“探究实验超市”中选购材料。
7、③各组按设计的实验进行探究,寻找所研究食物中含有哪些成分。④交流,并用表格汇总探究结果(见图3)图3设计意图:通过营养成分名片、探究实验超市、拖拉动画有效引导学生自主设计,自主探究,根据学生七年级学生的最近生长区,对蛋白质的探究采取设计其中的一种鉴定方法,其他过后补充的方式,让探究成为实实在在的,可实现的行为。学生在探究中发现,找出食物中含有的营养成分,并用表格引导学生对探究结果进行有效的总结与提升。3﹒实验补充,完善食物中营养认识(1)补充演示实验1:蛋白质大变身加热水蛋清中出现白色沉淀,比较煮熟鸡蛋与生鸡蛋。引导学生讨论:蛋白质是怎样变身的
8、?说明蛋白质还有什么特性?(2)补充实验2:食物含有水分引导学生设计实验:食物中有水吗?(压、挤、榨汁机等)演示实验:干花生种子放在火上烤,试管壁有小
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