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时间:2019-08-19
《七年级生物上册3.5.1饮食与营养教案1新版苏科版》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第1节饮食与营养【教学目标】1、说出人体需要的主要营养物质2、培养学生实验、调查报告分析、交流表达的能力3、认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。【教学重点】了解人体需要的重要营养物质。【教学难点】对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。【课时安排】1课时【教学准备】1、教师准备:PPT课件,馒头、载玻片、碘酒、蛋清、开水、烧杯、花生、白纸、植物油、新鲜果蔬、小麦、玉米、解剖针、试管、试管夹、酒精灯、烧杯、滴管等2、学生准备:课前分小组问卷调查、制做汇报PPT、每个学生带新鲜蔬果、食品包装袋若干【教学内
2、容】教学进程教师活动学生活动设计意图0.导入(生物兴趣小组自拍的“一日三餐”视频导入)同学们,刚才看到大家丰富的三餐,姚老师真是羡慕啊,你们每天的早餐也是那么丰富么?今天姚老师要自我爆料一下,今天起得太晚,没有吃早饭。对了,大家今天吃早餐了么?学生回答:吃了学生站起回答,完成快速调查真的么,我可不相信。我们马上做一个快速调查,同学们一个个站起来快速的回答我吃了或者没吃。好吗?学生自拍的“三餐”视频引起了大家的共鸣,一下就把本节课要探究的内容呈现的大家面前,课堂气氛立刻活跃了起来,为整节课奠定了轻松、活泼的求知氛围。1、问卷调
3、查:今天,你吃早餐了吗?活动一:(视情况)看来同学们之间还有相当一部分人没有吃早餐啊,不是每个人都吃了早餐。那么你们的早餐都是在哪吃的呢?同学们平时学习那么紧张啊,连吃早餐的时间都没有吗?那是不是我们的同龄人也是这样的情况呢?老师在课前布置给大家的调查问卷都完成了吗?我想请各个小组的小组长来汇报下你们调查的情况?学生回答:在家里吃的、路边买的、在学校吃的、在车上吃的……学生回答:完成了。学生分组汇报选派小组长代表发布问卷调查报告(见课件)课前指导学生按小组进行问卷调查活动,通过实践、数据统计、分析,写调查报告,培养学生生物学
4、的学科素养,提升科学太久能力。2、合理选配早餐活动二:感谢各位小组长还有组员辛勤的付出,我们通过调查发现,中学生不吃早餐的大有人在,就算吃早餐也是质量不是特别高。俗话说:早饭要吃好,中饭要吃饱,晚饭要吃少。那么在座的同学,你们知道哪些早餐搭配是合理的呢?你们自己会选择早餐的食物么?我们一起来试试看吧。学生回答:馒头、豆浆、牛奶、鸡蛋等等(描述搭配理由)从生活经验出发,引导学生分析每天所吃早餐中合理的搭配,选择一餐针对性强,再升华到三餐思路更清晰。活动三:(肯德基的早餐分类)同学还蛮会搭配的嘛,搭配的理由也很充分,味道好,有营
5、养。我还听到有的同学提到了肯德基的早餐,种类多,味道好。那同学们你们可不可以把你们平时吃的这些食物分分类呢?学生活动:上台进行食物的分类。蛋奶鱼肉类、蔬菜水果类、主食类肯德基的早餐是同学们非常熟悉的,引导学生得出分类的概念,再利用白板进行互动食物分类,直观,很好地达成教学目标。3、实验:鉴定食物中的营养物质活动四:做实验同学们太聪明了,分类非常的准确,那你们知道你们为什么要这样分类么?其实每一类食物中含有的主要营养成分是不相同的,人们可以从不同类的食物中获取不同的营养物质,那么你们想不想知道这些食物中都含有哪些主要的营养成分
6、呢?要想获得真理,只有一个办法就是:对,只有我们亲手去做实验才能验证出食物中含有的主要营养成分。好久没进实验室了,同学们个个都摩拳擦掌了,今天老师给大家要出出难题了,今天有必做实验(A组实验)和选做实验(B组实验),我们首先来做必做实验。1、必做实验(A组实验)蛋白质、淀粉、脂肪的鉴定,根据小提示来制定实验方案,并做实验。学生尝试回答:因为每一类食物中还有的主要营养成分是不相同的。学生回答:做实验学生活动:小组合作,制定实验方案,做实验,得出结论。本节课的实验操作步骤其实很简单,其中要运用一些化学知识进行营养物质的鉴定,书上
7、也给出了很多小提示,比如淀粉遇碘酒的显色现象、无机盐无法燃烧、VC的鉴定等等。所以设计了A、B两组实验,A组实验是书上对糖类、蛋白质、脂肪的鉴定,相对比较简单。明显的蓝色,然后滴加新鲜果汁,蓝色会褪去,效果明显,故最后做了这样的调整。同学们可以把实验结果和书上信息库P89食物营养成分表对照下,这3种食物含有的主要营养成分,与的你的实验结果一致么?同学们,我们通过实验的验证,发现食物中含有蛋白质、糖类、脂肪营养成分(板书)。那同学们你们知道食物中还有哪些营养成分是我们人体必需的呢?大家可以拿出你们带来的食品包装袋一起找一找。你
8、们还找到了哪些营养成分是人体必需的呢?(板书)综合上面的知识:我们从食物中除了获得糖类(淀粉)、蛋白质、脂肪三种物质以外,还可以获得水、无机盐和维生素,它们都是人体所必需的。我们把食物中对人体有用的物质称作营养物质。2、选做实验:(B组实验)①:鉴定蔬果中维生素C的含量②:鉴定干燥的小麦种
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