七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》教案1新苏科版

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1、第1节饮食与营养【教学目标】1、说出人体需要的主要营养物质2、培养学生实验、调查报告分析、交流表达的能力3、认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。【教学重点】了解人体需要的重要营养物质。【教学难点】对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。【课时安排】1课时【教学准备】1、教师准备：PPT课件，馒头、载玻片、碘酒、蛋清、开水、烧杯、花生、白纸、植物油、新鲜果蔬、小麦、玉米、解剖针、试管、试管夹、酒精灯、烧杯、滴管等2、学生准备：课前分小组问卷调查、制做汇报PPT、每个学生带新

2、鲜蔬果、食品包装袋若干【教学内容】教学进程教师活动学生活动设计意图0．导入（生物兴趣小组自拍的“一日三餐”视频导入）同学们，刚才看到大家丰富的三餐，姚老师真是羡慕啊，你们每天的早餐也是那么丰富么？今天姚老师要自我爆料一下，今天起得太晚，没有吃早饭。对了，大家今天吃早餐了么？真的么，我可不相信。我们马上做一个快速调查，同学们一个个站起来快速的学生回答：吃了学生站起回答，完成快速调查学生自拍的“三餐”视频引起了大家的共鸣，一下就把本节课要探究的内容呈现的大家面前，课堂气氛立刻活跃了起来，为整节课奠定

3、了轻松、活泼的求回答我吃了或者没吃。好吗？知氛围。1、问卷调查：今天，你吃早餐了吗？活动一：（视情况）看来同学们之间还有相当一部分人没有吃早餐啊，不是每个人都吃了早餐。那么你们的早餐都是在哪吃的呢？同学们平时学习那么紧张啊，连吃早餐的时间都没有吗？那是不是我们的同龄人也是这样的情况呢？老师在课前布置给大家的调查问卷都完成了吗？我想请各个小组的小组长来汇报下你们调查的情况？学生回答：在家里吃的、路边买的、在学校吃的、在车上吃的……学生回答：完成了。学生分组汇报选派小组长代表发布问卷调查报告(见课件

4、)课前指导学生按小组进行问卷调查活动，通过实践、数据统计、分析，写调查报告，培养学生生物学的学科素养，提升科学太久能力。2、合理选配早餐活动二：感谢各位小组长还有组员辛勤的付出，我们通过调查发现，中学生不吃早餐的大有人在，就算吃早餐也是质量不是特别高。俗话说：早饭要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少。那么在座的同学，你们知道哪些早餐搭配是合理的呢？你们自己会选择早餐的食物么？我们一起来试试看吧。学生回答：馒头、豆浆、牛奶、鸡蛋等等（描述搭配理由）从生活经验出发，引导学生分析每天所吃早餐中合理的搭配，选

5、择一餐针对性强，再升华到三餐思路更清晰。肯德基的早餐是活动三：（肯德基的早餐分类）同学还蛮会搭配的嘛，搭配的理由也很充分，味道好，有营养。我还听到有的同学提到了肯德基的早餐，种类多，味道好。那同学们你们可不可以把你们平时吃的这些食物分分类呢？学生活动：上台进行食物的分类。蛋奶鱼肉类、蔬菜水果类、主食类同学们非常熟悉的，引导学生得出分类的概念，再利用白板进行互动食物分类，直观，很好地达成教学目标。3、实验：鉴定食物中的营养物质活动四：做实验同学们太聪明了，分类非常的准确，那你们知道你们为什么要这样

6、分类么？其实每一类食物中含有的主要营养成分是不相同的，人们可以从不同类的食物中获取不同的营养物质，那么你们想不想知道这些食物中都含有哪些主要的营养成分呢？要想获得真理，只有一个办法就是：对，只有我们亲手去做实验才能验证出食物中含有的主要营养成分。好久没进实验室了，同学们个个都摩拳擦掌了，今天老师给大家要出出难题了，今天有必做实验（A组实验）和选做实验（B组实验），我们首先来做必做实验。1、必做实验（A组实验）蛋白质、淀粉、脂肪的鉴定，根据小提示来制定实验方案，并做实验。学生尝试回答：因为每一类食

7、物中还有的主要营养成分是不相同的。学生回答：做实验学生活动：小组合作，制定实验方案，做实验，得出结论。本节课的实验操作步骤其实很简单，其中要运用一些化学知识进行营养物质的鉴定，书上也给出了很多小提示，比如淀粉遇碘酒的显色现象、无机盐无法燃烧、VC的鉴定等等。所以设计了A、B两组实验，A组实验是书上对糖类、蛋白质、脂肪的鉴定，相对比较简单。明显的蓝色，然后滴加新鲜果汁，蓝色会褪去，效果明显，故最后做了这样的调整。同学们可以把实验结果和书上信息库P89食物营养成分表对照下，这3种食物含有的主要营养成

8、分，与的你的实验结果一致么？同学们，我们通过实验的验证，发现食物中含有蛋白质、糖类、脂肪营养成分（板书）。那同学们你们知道食物中还有哪些营养成分是我们人体必需的呢？大家可以拿出你们带来的食品包装袋一起找一找。你们还找到了哪些营养成分是人体必需的呢？（板书）综合上面的知识：我们从食物中除了获得糖类（淀粉）、蛋白质、脂肪三种物质以外，还可以获得水、无机盐和维生素，它们都是人体所必需的。我们把食物中对人体有用的物质称作营养物质。2、选做实验：（B组实验）①：鉴定蔬果中维生素C的含量②：鉴定干燥的小麦种